Pain de seigle au Passendale, compote de tomates et mayonnaise à l’ail
Préparation
- Compote de tomates : coupez les tomates confites en morceaux et mélangez-les à l'échalote hachée et à l'huile d'olive. Assaisonnez avec le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
- Mayonnaise à l'ail : faites bouillir les gousses d'ail et rafraîchissez-les immédiatement à l'eau froide. Répétez l'opération encore deux fois (donc trois fois au total). Mixez les gousses d'ail avec la mayonnaise.
- Garnissez une tranche de pain de seigle avec une tranche de Passendale Classic, quelques feuilles d'épinard frais, une cuillère de compote de tomates et finissez avec une pointe de mayonnaise à l'ail.