Papillons au Chavroux

Préparation

Préchauffez le four sur th.6 -180 °C.
Faites griller le pain au toaster : il doit être bien doré. Râpez le Passendale avec le gros côté de la râpe
Mélangez les œufs et le Chavroux; ajoutez le Passendale râpé, le jambon et le persil haché. Poivrez un peu mais ne salez pas.
Beurrez légèrement les côtés de 4 moules à tartelettes. Découpez les toasts au format des moules (10 cm) et déposez-les dans le fond. Répartissez la préparation au fromage par-dessus. Faites dorer 20 min au four.
Coupez les tartelettes en deux et inversez les 2 moitiés. Déposez une carotte et une tomate-cerise au milieu pour former le corps et la tête du papillon. Décorez les ailes avec les rondelles de concombre et de radis. Ajoutez de la ciboulette pour les antennes et servez chaud, avec une salade.

4 pers