Het uitgesproken temperament van Wynendale-kaas (een schitterend Belgisch alternatief voor de Franse Chaumes trouwens) vraagt om een sterk blond bier van het kaliber van Omer. De subtiel droge smaak ervan pareert perfect het smeuïge van de kaas en laat zijn karakter nog beter tot uiting komen. Een feest voor de smaakpapillen!
Wynendale
- SOORT & FAMILIE : zachte kaas met gewassen korst
- MELK : koe
- KORST : niet eetbaar
- GEPRODUCEERD IN : België, West-Vlaanderen
- SMAAK : u moet zich openstellen om de rijkdom van deze intense kaas te proeven. De gladde, zachte en lichtjes gesloten kaas biedt u krachtige, fruitige en zwavelachtige aroma’s die dicht bij een munster aanleunen, ook zoetere aroma’s zijn te onderscheiden met gekookte en gegrilde toetsen, of een toets van licht gekarameliseerde suiker.
> Kom meer te weten over onze kazen
Wynendale is een streekkaas uit het ommeland van Brugge, een regio die nauw verbonden is met het tijdperk van overvloed en weelde van de hertogen van Bourgondië. De hertogin van Bourgondië had namelijk de gewoonte om haar jachtpartijen te organiseren op het Belgisch domein van het kasteel van Wynendale, waarnaar de kaas is genoemd.
Deze natuurlijke kaas met zijn uitgesproken volle smaak, wordt ambachtelijk bereid volgens een eeuwenoud Belgisch recept, waarvan het geheim angstvallig wordt bewaard. De kaas is rijk aan smaak, heeft een romige textuur en wordt gemaakt met Belgische melk. Zijn okerkleurige korst wordt tijdens de rijping meermaals gewassen tot de kaas zijn typische smaak verkrijgt.
Wynendale mag zeker niet ontbreken op de kaasplank, bijvoorbeeld met een half peertje en enkele rozijnen.
Met zijn pittige karakter smaakt hij perfect bij een Omer Traditional Blond.
Wynendale
- BROUWERIJ : Brouwerij Bockor, Bellegem
- FLES : 33 cl, met dop
- ALCOHOLGEHALTE : 8%
- UITZICHT : mooi goudblondkleurig bier met een schitterende, dikke witte schuimkraag.
- AROMA : aroma van verse gist die de bitterheid van de hop enigszins verzacht. Veel alcohol in de neus, een beetje zoals een Poire Williams
- SMAAK EN AFDRONK : moutige,fruitige en volle smaak. Lange,droge en licht bittere afdronk. Een sterk blond bier dat zich soepel laat drinken en dat smaakt naar meer.
> Kom meer te weten over onze bieren
Toen Brouwerij Bockor in Bellegem enkele jaren geleden haar Omer Traditional Blond lanceerde, voorspelde iedereen dat het een groot succes zou worden. Het bier won inderdaad op de World Beer Cup meteen een gouden medaille in de categorie ‘zware blonde bieren’. Uitgerekend die categorie werd tot dan toe door Duvel gedomineerd.
Omer Traditional Blond wordt gebrouwen met drie verschillende hopsoorten en heeft een fijn fruitig aroma. Toch is dit bier onbetwistbaar een sterk blond bier, en geen tripel. We proeven hier echt de heerlijke vrucht van een lange brouwerstraditie.
Iemand noemde het ooit ‘een dijk van een blonde’. Dat kan ik alleen maar beamen: ik vind het een fantastisch lekker bier! Bovendien smaakt het verrukkelijk bij tal van kazen.
