Gevulde zoete puntpaprika’s met Chavroux, quinoa en tomaten
Dit lichte en vetarme recept biedt je tal van antioxidanten dankzij de paprika's en tomaten. Geef de voorkeur aan mager rundsgehakt in plaats van het vettere gehakt van varkensvlees en rundvlees.
Voorbereiding
- Verwarm de oven op 190°C.
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pel en snipper de ui.
- Snijd de tomaten in vier, verwijder de pitjes en snijd in blokjes.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan in 3 min. goudbruin.
- Snijd de muntblaadjes fijn.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui 2 min. Voeg het gehakt en het paprikapoeder toe en bak in 3 min. gaar en rul.
- Voeg van het vuur de tomaat en de helft van het kuipje Chavroux piramide natuur toe en laat iets afkoelen.
- Roer 2/3 van de pijnboompitten en 2/3 van de muntblaadjes samen de quinoa door het gehakt.
- Vul de zoete puntpaprika’s met het gehakt-quinoamengsel en leg ze in een ingevette ovenschaal.
- Bak de paprika’s in ca. 20 min. gaar.
- Bestrooi met de achtergehouden pijnboompitten en munt en verkruimel er de rest van de Chavroux over.
Apports nutritionnels
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Energie | 417 kJ |
| Energie | 100 kcal |
| Vetten | 5.1 g |
| Verzadigde vetzuren | 1.5 g |
| Koolhydraten | 5.5 g |
| Suikers | 2.2 g |
| Voedingsvezels | 1.6 g |
| Eiwitten | 6.7 g |
| Zout | 0.16 g |
Kaas gebruikt
Lijst met ingrediënten
4 pers
-
- Chavroux natuur 1
- Zoete puntpaprika's 2
- Quinoa (reeds gewassen ofwel dit tonen op beeld) 75 g
- Rundergehakt 300 g
- Tomaten 2
- Ui
- Paprikapoeder 1 eetlepel
- Pijnboompitten 3 eetlepels
- Munt 2 takjes
- Olijfolie 2 eetlepels
