Gestoofd witlof in maroillesroom

Charlin Ingrediënten

Maroilles Fauquet 150 g
endive(s) 4 unité(s)
vin blanc sec 12 centilitre(s)
crème entière liquide 8 centilitre(s)
baies de genièvre 5 unité(s)
sel fin 1 pincée(s)
poivre du moulin 1 pincée(s)

Voorbereidingstijd : 10 minuten Totale tijd : 10 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Gestoofd witlof in maroillesroom

10 minuten

Fijnproeverssalade met peultjes, charlottes en Pié d’Angloys

Charlin een bijgerecht Ingrediënten

Pié d'Angloys 1
kleine charlottes 300 grammen
peultjes 150 gram
rucola 100 gram
knoflookteentje 1
kleine witte uien 2
sherryazijn 1 eetlepel
roeryoghurt 1 eetlepel
olijfolie 4 eetlepels
Zout, peper

Voorbereidingstijd : 10 minuten Totale tijd : 10 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Fijnproeverssalade met peultjes, charlottes en Pié d’Angloys

10 minuten

Krokantje van Mini Caprice en kiemgroenten

Charlin Ingrediënten

Mini-Caprice des Dieux 4
Kiemgroenten 1 schaal
vellen brickdeeg 2
ei 1
sesamzaadjes 1 eetlepel
balsamicoazijn 1 eetlepel
sesamolie 3 eetlepels
zout 1 snufje
poivre 1 snufje
graines germées 100 gramme(s)

1. Verwarm de oven voor op 180°C (th. 6). Klop in een kom het ei met 1 eetlepel water los met een vork.
2. Snij de vellen brickdeeg in twee, leg een mini-Caprice in het midden van elk vel. Gebruik een borsteltje om de randen in te smeren met het losgeklopte ei en leg het deeg dan op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bestrijk het deeg met de rest van het ei en bestrooi met sesamzaadjes. Zet 4 minuten in de oven.
3. Meng intussen de balsamicoazijn met de sesamolie en kruid met peper en zout. Overgiet de kiemgroenten met deze vinaigrette.
4. Serveer de krokantjes zodra ze uit de oven komen samen met de salade van kiemgroenten.
Voorbereidingstijd : 10 minuten Totale tijd : 10 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Krokantje van Mini Caprice en kiemgroenten

10 minuten

Lendelapjes à la plancha met saus van Saint Agur

Charlin een hoofdgerecht Ingrediënten

Saint Agur 100 g
faux-filets 600 gramme(s)
huile de tournesol 4 centiliter
oignon(s) blanc 0
Crème Légère de Normandie 20 centiliter
fines herbes ciselées (ciboulette, cerfeuil, estragon) 4 cuillère(s) à soupe
jus de veau 5 centiliter
vinaigre de vin 0 cuillère(s) à soupe
sel
poivre

Voorbereidingstijd : 30 minuten Totale tijd : 30 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Lendelapjes à la plancha met saus van Saint Agur

30 minuten

Brochettes met En Cas de Caprice

Charlin een aperitief Budgetvriendelijk Ingrediënten

En Cas de Caprice 1
gerookte zalm 150 gr
kerstomaten 50 gr
sesamzaadjes 1 snufje
maanzaadjes 1 snufje
komkommber 1

1. Snij de gerookte zalm in grote blokjes en rol die in witte sesamzaadjes of blauwe maanzaadjes.
2. Snij de En Cas de Caprice in dunne plakjes die allemaal nagenoeg even groot zijn.
3. Snij de komkommer in blokjes en halveer de kerstomaten.
4. Steek de ingrediënten afwisselend op prikkers.
5. Je kunt de gerookte zalmblokjes ook in fijngehakte verse kruiden rollen (dille, kervel).
Voorbereidingstijd : 10 minuten Totale tijd : 10 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Brochettes met En Cas de Caprice

10 minuten

Lepeltjes met En Cas de Caprice

Charlin Ingrediënten

En Cas de Caprice 1
alfalfascheuten. 100 gr
rood witloof 1
fijngehakte pistachenoten 100 gr
balsamicoazijn 2 theelepels
hazelnootolie 3 eetlepels
zout 1 snufje
peper 1 snufje

1. Zet enkele mooie opdienlepeltjes klaar en leg op elk lepeltje een groot blad rood witloof en alfalfascheuten.
2. Maak een vinaigrette met de balsamicoazijn, zout, peper en de hazelnootolie. Besprenkel de scheuten met enkele druppels vinaigrette en leg daarop een sneetje En Cas de Caprice.
3. Bestrooi met enkele fijngehakte pistachenoten.
Voorbereidingstijd : 10 minuten Totale tijd : 10 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)