Cassolettes de St Jacques au Boursault® et pointe de curry

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Préparation

Nettoyez soigneusement les blancs de poireaux, émincez-les. Faites fondre 60g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites suer 5 min sur feu moyen. Salez et poivrez, baissez le feu au minimum, couvrez, laissez compoter 20 min.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Salez et poivrez les noix de Saint-Jacques. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle sur feu vif, saisissez-y les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté. Coupez le feu.

Répartissez la fondue de poireaux dans 4 cassolettes individuelles, déposez 2 noix de Saint-Jacques dans chacune, enfournez pour 3 min. Pendant ce temps, coupez le Boursault® en fines lamelles.

Dès la sortie du four, déposez les lamelles de Boursault® sur les cassolettes, parsemez-les d’?un voile de curry et servez immédiatement.

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