Le camembert est sans doute le fromage le plus copié au monde mais les meilleurs camemberts sont toujours fabriqués à partir du lait frais qu’offrent les célèbres vaches normandes.

C’est en 1975, à Condé-sur-Sarthe, que le fromager Jean Verrier donne naissance au camembert Le Rustique. Il s’inspire du savoir-faire normand pour élaborer cette recette unique dont le secret de fabrication reste bien gardé.

Les fromages sont conservés dans une boîte en bois pyrogravée qui porte la signature de Jean Verrier ; cette boîte est devenue aujourd’hui un des symboles de la marque Le Rustique, à l’instar du fameux vichy rouge et blanc. L’histoire raconte qu’un courtier en papier embarrassé par un stock de nappes vichy rouge et blanc donna l’idée de les utiliser pour présenter les camemberts.

Vous retrouverez dans Le Rustique toute la richesse aromatique qui fait d’un camembert un bon camembert : des odeurs de sous-bois dans sa croute discrète, des notes animales, la rondeur des arômes sulfurés dans sa pâte fondante. Mais vous serez aussi conquis par sa note alliacée qui rend ce fromage reconnaissable entre tous. Plus vous attendrez et l’affinerez, plus il vous proposera une texture crémeuse, un caractère puissant et une longueur en bouche ammoniaquée et plus amère.

Tous les ans, retrouvez également Le Rustique de Printemps. En effet après avoir passé une longue partie de l’hiver en étable, les vaches retournent paître dans les pâturages au printemps. Elles se nourrissent des herbes et des fleurs naissantes des prairies qui donnent au lait de printemps une saveur incomparable. Les fromages développent ainsi une texture moelleuse et fondante en bouche.

Accompagné d’une Duvel bien fraîche, c’est un vrai délice.