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85 recettes trouvées
Bouchées de fromage à raclette Le Rustique, salami, oignon et cornichon par @kokerellen
Thierry Vandermeulen
Un apéritif
Budget moyen
Ingrédients
- Ingrédients (pour 12 bouchées) : 1
- Petite baguette 1
- Fromage à raclette Le Rustique 120 g
- Fines tranches de salami 12
- Petits oignons au vinaigre 12
- Petits cornichons 12
- Piques apéritives pour maintenir le tout
2. Coupe la baguette en 12 tranches.
3. Dépose une tranche de fromage à raclette Le Rustique sur chaque morceau de pain.
4. Fais cuire 3 à 4 minutes dans l’airfryer à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
5. Sors les bouchées de l’airfryer et ajoute une tranche de salami, un petit oignon et une rondelle de cornichon sur chaque bouchée.
6. Maintiens le tout avec un joli pique apéritif et sers immédiatement.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Bouchées de fromage à raclette Le Rustique, salami, oignon et cornichon par @kokerellen
20 minutesGalette de pommes de terre à la raclette par @julienlapraille
Jessica De Loor
Un accompagnement
Économique
Ingrédients
- tranches de fromage à raclette Le Rustique 3
- Pommes de terre 300g
- Petit oignon rouge ou blanc 1
- œuf entier 1
- jaune d’œuf 1
- Quelques cl de crème liquide
- branches d’herbes fraîches (persil, ciboulette ou selon vos goûts) 2
- Sel, poivre
2. Ajoutez la crème liquide, l’œuf entier, le jaune d’œuf, puis le fromage à raclette coupé en petits morceaux.
3. Salez, poivrez, ajoutez les herbes fraîches ciselées et mélangez bien.
4. Faites cuire le tout directement sur votre appareil à raclette Tefal, comme une petite galette.
5. Lorsqu’elle est dorée, déposez une tranche de fromage à raclette Le Rustique par-dessus pour la faire fondre
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Galette de pommes de terre à la raclette par @julienlapraille
20 minutesRaclette Party avec Le Rustique par @Kokerellen
Thierry Vandermeulen
Un plat
Budget moyen
Ingrédients
- Du fromage à raclette Le Rustique (±120–150 g par personne)
- Divers légumes : petites pommes de terre, poivron, champignons, endives, etc.
- Charcuterie : salami, jambon cuit, jambon sec
- Petits oignons au vinaigre, olives et cornichons
- Beurre à l’ail et herbes fraîches selon le goût
- Optionnel : pain, pâtes
2. Dispose le tout dans des petits bols sur la table pour que chacun puisse composer son assiette.
3. Fais chauffer l’appareil à raclette et laisse chacun remplir son poêlon avec du fromage à raclette Le Rustique et les ingrédients de son choix. Les légumes et pommes de terre peuvent aussi être grillés sur le dessus de l’appareil.
4. Fais fondre le fromage jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bouillonnant, puis verse-le sur les pommes de terre, le pain ou les légumes.
5. Profitez ensemble, amusez-vous à tester différentes combinaisons et n’oubliez pas les herbes fraîches et les petits accompagnements pour encore plus de saveur !
6. 3 idées de combinaisons gourmandes :
7. Classique : petites pommes de terre avec salami, cornichon et le fromage à raclette Le Rustique fondu
8. Roulé d’endive : mini endive légèrement poêlée, enroulée de jambon sec, avec des tranches de poire et le fromage à raclette Le Rustique fondu
9. Version pasta : champignons dorés à la poêle, ajoutés aux pâtes avec du fromage à raclette Le Rustique fondu
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Raclette Party avec Le Rustique par @Kokerellen
30 minutesCroustillant de lard et fromage à raclette par Julien Lapraille
Thierry Vandermeulen
Un plat
Budget moyen
Ingrédients
- 🧀 Fromage à raclette Le rustique
- 🧀 Fondue savoyarde Le Rustique 1 petit pot
- 🥓 Tranches de lard 12
- 🥔 Pommes de terre avec peau 1
- 🌾 Farine
- 🥚Œufs 3
- 🥣 Panko 1 sachet
- Paprika 1 🥄 c.à.s
- 🥬 Chicon 1
- 🍄 Champignons de Paris 4
- 🥛Crème liquide
- Optionnelle : vinaigre, sel, poivre
2. Assembler le lingot • Sur une planche, disposer 4 tranches de lard horizontalement, puis 2 tranches verticalement par-dessus. • Déposer successivement : • quelques lamelles de pomme de terre, • une tranche de fromage à raclette, • à nouveau des lamelles de pomme de terre (saler, poivrer), • une autre tranche de fromage, • et enfin une dernière couche de pommes de terre (saler, poivrer). • Refermer le tout avec les tranches de lard de manière à former un petit lingot bien serré.
3. 🍳 Préparation de la panure • Dans un premier bol, mélanger la farine avec le paprika. • Dans un second bol, battre les œufs, saler et poivrer. • Dans un troisième bol, verser le panko. • Passer chaque lingot successivement dans la farine, les œufs battus, puis le panko.
4. 🌬️ Cuisson au Air Fryer • Disposer les lingots panés dans le panier du Air Fryer. • Cuire 10 min avec le mode « grill », jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
5. 🥗 Préparation de la salade • Émincer finement le chicon et les champignons de Paris, puis les placer dans un saladier. • Assaisonner de sel, poivre, d’un filet de vinaigre et de 5 cl de crème liquide. • Faire chauffer la fondue savoyarde 2 minutes au micro-ondes. • Ajouter un peu de persil plat ciselé à la salade et mélanger. • Napper la salade de 1 à 2 cuillères à soupe de fondue chaude.
6. 🍽️ Dressage • Sortir les lingots du Air Fryer, les couper en deux • Dresser dans l’assiette avec la salade gourmande.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Croustillant de lard et fromage à raclette par Julien Lapraille
30 minutesCheesecake aux poires et aux spéculoos
Jessica De Loor
Un dessert
Budget moyen
Ingrédients
- de fromage St Moret (fromage frais) 600g
- de crème Balade culinaire 30cl
- de poires 300g
- de biscuits spéculoos 160g
- flocons d’avoine complet 120g
- de sucre en poudre 100g
- de beurre 70g
- de fécule de maïs 50g
- œufs 3
- jaune d'oeuf 3
- le zeste et le jus de citron bio 1
2. Mixez les spéculos et les flocons d’avoine en une poudre. Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange de spéculos et de flocons d’avoine. Chemisez un moule à bord amovible de papier sulfurisé. Etalez le mélange sur le fond du moule. Tassez-bien. Ajoutez les dés de poires et étalez-les sur le fond du moule.
3. Fouettez le St Moret jusqu’à ce qu’il soit assoupli, ajoutez la crème, le zeste de citron, le sucre, les œufs un à un et fouettez. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez.
4. Versez la préparation sur le mélange de spéculos. Enfournez 10 minutes à 210°C. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 1 heure à 90°C. Eteignez le four et laissez le cheesecake reposer pendant 1 heure dans le four éteint.
5. Placez le cheesecake 6 heures au réfrigérateur.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Cheesecake aux poires et aux spéculoos
40 minutesWraps aux légumes et au fromage frais ail et fines herbes
Thierry Vandermeulen
Un plat
Économique
Ingrédients
- Tartare Fromage Frais Ail & fines herbes 160 g
- Aubergines 2 (450g)
- Tomates 2 (260g)
- Tortillas au blé complet 4 (160g)
- Œufs 2 (100g)
- Oignon rouge 1/2 (50g)
- Mesclun 50 g
- Jus de citron 30 g
- Huile d'olive 3 g
2. Faire cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante, les écaler puis les couper en tranches.
3. Éplucher et émincer l’oignon.
4. Couper les tomates en quartiers.
5. Mélanger le fromage ail et fines herbes avec le jus de citron.
6. Tartiner les tortillas avec la sauce fromage ail et fines herbes.
7. Répartir la salade, les rondelles d’aubergines, les œufs, les tomates et l’oignon.
8. Rouler puis servir.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Wraps aux légumes et au fromage frais ail et fines herbes
30 minutesTatin d’oignons à la tartinade végétale ail et fines herbes
Thierry Vandermeulen
Un accompagnement
Économique
Ingrédients
- Tartare 100% végétal Ail & fines herbes 120 g
- Oignons 500 g
- Salade verte 300 g
- Pâte brisée 1 (230g)
- Vinaigre balsamique 30 g
- Beurre 20 g
- Miel 15 g
2. Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter le miel et le vinaigre, puis faire colorer les oignons pendant 10 minutes en faisant attention à bien conserver les rondelles entières.
3. Répartir les rondelles au fond d’un moule à tarte de 25 cm.
4. Ajouter la tartinade végétale ail et fines herbes et recouvrir le tout avec la pâte brisée.
5. Faire cuire 35 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C.
6. En fin de cuisson, retourner la tatin sur le plat de présentation.
7. Servir avec une salade verte.
8. *Peut contenir des traces de lait. 100% des ingrédients sont d’origine végétale.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Tatin d’oignons à la tartinade végétale ail et fines herbes
20 minutesPizza-pita à la tartinade végétale ail & fines herbes
Thierry Vandermeulen
Un apéritif
Économique
Ingrédients
- Tartare 100% végétal Ail & fines herbes 80 g
- Courge 1/2 (750g)
- Pains pita 4 (280g)
- Oignon rouge 1 (100g)
- Champignons de Paris 80 g
- Roquette pour la décoration 80 g
- Poivre noir 3 g
2. Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
3. Écraser la chair à la fourchette pour obtenir une purée, puis répartir la purée sur les pains pitas.
4. Éplucher l’oignon et les champignons puis les émincer.
5. Répartir les légumes sur les pains, puis poivrer.
6. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 15 minutes.
7. À la sortie du four, ajouter la tartinade végétale ail et fines herbes émiettée et terminer par quelques feuilles de roquette.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Pizza-pita à la tartinade végétale ail & fines herbes
10 minutesRisotto aux champignons et au fromage frais Ail & Fines Herbes
Thierry Vandermeulen
Un plat
Économique
Ingrédients
- Tartare Fromage Frais Ail & fines herbes 150 g
- Beurre 60 g
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Vin blanc sec 10 cl
- Persil haché 1 cuillère à soupe
- Gousse d'ail 1
- Champignon de Paris 200 g
- Oignon 1
- Bouillon de volaille 75 cl
- Riz à risotto 225 g
2. Faire revenir à la poêle les champignons émincés dans 20 g de beurre, avec une gousse d’ail entière. Quand ils sont cuits, ajouter le persil haché et les réserver au chaud.
3. Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive et 10 g de beurre. Incorporer le riz (sans l’avoir rincé) à feu vif, et le mélanger aux oignons avec une cuillère en bois. Quand le riz devient translucide, mouiller avec le vin blanc puis le laisser s’évaporer complètement en mélangeant.
4. Verser ensuite la totalité du bouillon frémissant, et faire cuire le risotto 15 min à couvert. Au bout de 10 min de cuisson, ajouter les champignons.
5. A la fin de la cuisson, éteindre le feu. Incorporer 30 g de beurre en morceau et le fromage Ail & fines herbes et mélanger rapidement. Rectifier l’assaisonnement, recouvrir le risotto et le laisser reposer quelques minutes avant de le servir.
6. Dresser le risotto à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou le proposer directement dans des assiettes creuses. Décorer avec une tranche de champignon de Paris cuit.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Risotto aux champignons et au fromage frais Ail & Fines Herbes
10 minutesGratins de courgettes au fromage frais ail & fines herbes
Thierry Vandermeulen
Un plat
Économique
Ingrédients
- Tartare Fromage Frais Ail & fines herbes 150 g
- Courgettes 800 g
- Oignon 1
- Lait 4 cuillères à soupe
- Thym effeuillé 1 cuillère à café
- Pomme de terre cuite à la vapeur 500 g
- Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe
2. Pelez et émincez l’oignon, faites-le suer dans une petite casserole avec le reste d’huile d'olive, 5 min à feu doux. Mettez le Tartare dans une petite casserole, ajoutez le lait et faites chauffer à feu doux, en mélangeant régulièrement.
3. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Répartissez les rondelles de courgettes et de pommes de terre dans 6 cassolettes individuelles, en les alternant avec l’oignon et le thym effeuillé. Nappez de préparation au Tartare et enfournez pour environ 8 min : il s’agit juste de faire légèrement gratiner le Tartare.
4. Servez dès la sortie du four, en accompagnement d’une viande blanche.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Gratins de courgettes au fromage frais ail & fines herbes
20 minutesTarte à l’orange et au St Môret
Jessica De Loor
Un plat
Budget moyen
Ingrédients
- St Môret Nature Barquette 150g 100g
- Pâte sablée 1 (230g)
- Feuilles de gélatine 5g
- Lait 15g
- Yaourt 150g
- Sucre en poudre 50g
- Zestes d'orange (bio de préférence) 3 (150g)
- Oranges pour la décoration 2 (400g)
2. Préchauffer le four : Mettre le four à chauffer à 180°C. Un four bien préchauffé assure une cuisson uniforme.
3. Foncer le moule : Étaler la pâte sablée dans le moule à tarte. Pour éviter que la pâte ne gonfle, déposer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, puis ajouter les poids de cuisson ou des haricots secs.
4. Cuire la pâte à blanc : Enfourner le moule pour 30 minutes. Une fois cuite, retirer les poids et le papier, puis laisser refroidir la pâte. Une pâte bien dorée garantit une base croustillante.
5. Ramollir la gélatine : Pendant la cuisson, plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles se ramollissent.
6. Préparer la garniture : Dans une casserole, porter à frémissement le lait, le St Môret®, le yaourt, le sucre et les zestes d'orange. Cette étape requiert de la douceur pour éviter de brûler le mélange.
7. Incorporer la gélatine : Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement ramollie au mélange. Bien fouetter pour obtenir une texture lisse et homogène.
8. Verser sur la tarte : Transvaser délicatement cette préparation dans le fond de tarte refroidi. Une répartition uniforme garantit une texture équilibrée à chaque bouchée.
9. Laisser prendre au frais : Placer la tarte au réfrigérateur pour un repos de 4 heures, ce qui permettra à la garniture de bien se figer.
10. Dresser et servir : Avant de servir, trancher finement les 2 oranges restantes et les disposer élégamment sur la tarte. Pour un résultat optimal, utiliser un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Tarte à l’orange et au St Môret
20 minutesPoivrons farcis au thon et au St Môret
Jessica De Loor
Un plat
Budget moyen
Ingrédients
- St Môret Nature Barquette 150g 1
- Poivrons (couleurs mélangées) 4
- Thon en conserve au naturel 150g
- Roquette 40g
- Cumin 2 pincées
- Pistaches 30g
2. Préparer les poivrons : Sélectionner 4 poivrons de couleurs variées pour un plat visuellement attrayant. Couper chaque poivron en deux dans le sens de la longueur. Retirer soigneusement les membranes blanches et les pépins pour éviter l'amertume.
3. Cuire les poivrons : Placer les demi-poivrons, côté peau vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cela aide à éviter que les poivrons ne collent et facilite le nettoyage. Enfourner et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais toujours fermes. Cela permettra de les farcir sans qu'ils ne se décomposent.
4. Préparer la farce au thon : Dans un bol moyen, mélanger 150 g de thon au naturel égoutté avec 150 g de fromage frais pour créer une base crémeuse. Ajouter 2 pincées de cumin pour une touche de chaleur et de profondeur aromatique. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
5. Assembler les poivrons farcis : Sortir les poivrons du four après la cuisson et les laisser tiédir légèrement pour faciliter la manipulation. Répartir le mélange de thon et fromage dans chaque demi-poivron. Ne pas trop remplir pour éviter que la farce ne déborde lors de la cuisson finale.
6. Ajouter les garnitures : Concasser 30 g de pistaches et les parsemer sur les poivrons farcis pour ajouter du croquant. Garnir avec 40 g de roquette fraîche pour une note de fraîcheur et une couleur vibrante.
7. Servir immédiatement : Les poivrons farcis sont meilleurs lorsqu'ils sont servis chauds, permettant au fromage de rester crémeux et à la farce de garder toute sa saveur.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Poivrons farcis au thon et au St Môret
30 minutesTarte aux légumes et St Môret
Thierry Vandermeulen
Un plat
Économique
Ingrédients
- St Môret spécialité fromagère 80 g
- 1 courgette 400 g
- 1 pâte brisée 230 g
- 1 petite aubergine 200 g
- 2 tomates 200 g
- 1 oignon rouge 100 g
- origan 2 pincées
- 1 filet huile d’olive
- piment d’Espelette 1 pincée
2. Couper les légumes en tranches : Couper les tomates, l’aubergine et la courgette en tranches pas trop épaisses (environ 0.5 cm). S’assurer que les tranches soient d’épaisseur uniforme pour une cuisson équilibrée.
3. Faites revenir les tranches de courgette, d’aubergine et de tomate dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Cela aide à réduire leur teneur en eau et empêche la tarte de devenir détrempée.
4. Étaler la pâte brisée : Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Retirer l'excédent de pâte qui dépasse du moule pour un bord net. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
5. Étaler le St Môret : Répartir uniformément le fromage sur le fond de tarte.
6. Ajouter les oignons émincés : Disposer les oignons émincés sur le fromage frais.
7. Ajouter les tranches de légumes : Disposer les tranches de courgette, de tomate et d’aubergine en les alternant pour créer un effet visuel attrayant. Pour une tarte plus esthétique, disposer les tranches en cercles concentriques en partant de l'extérieur vers l'intérieur du moule.
8. Saupoudrer les épices : Saupoudrer le piment d'Espelette et l’origan sur les légumes. Arroser d’un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs et favoriser la caramélisation des légumes.
9. Faire préchauffer votre four à 180°C. Puis enfourner la tarte environ 30 minutes. Surveiller la cuisson pour que les légumes soient bien tendres et légèrement dorés.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Tarte aux légumes et St Môret
20 minutesMousse à la framboise et St Môret
Thierry Vandermeulen
Un dessert
Économique
Ingrédients
- St Morêt spécialité fromagère 50 g
- framboises 250 g
- miel doux 80 g
- gelatine 3 feuilles
- crème entière authentique Carlsbourg 120 ml
- amandes 15 g
2. Réaliser la purée de framboises : Retirer du feu et mixer jusqu’à obtenir un coulis lisse. Passer le coulis au chinois pour retirer les pépins si désirés. Utiliser un blender ou un mixeur plongeant pour faciliter cette étape.
3. Préparer la gélatine : Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Essorer et incorporer au coulis de framboise encore chaud, mélanger jusqu’à dissolution complète. Assurer que le coulis soit suffisamment chaud pour dissoudre la gélatine mais éviter de le faire bouillir.
4. Monter la crème : Verser la crème fleurette bien froide et le St Môret dans un saladier et fouetter avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème montée bien ferme. Garder la crème très froide pour assurer une bonne montée. Refroidir le saladier et les fouets du batteur avant utilisation, en les plaçant une dizaine de minutes au congélateur.
5. Incorporer le coulis : Ajouter délicatement le coulis de framboise refroidi à la crème montée, en utilisant une spatule pour réaliser des mouvements enveloppants de bas en haut. Ajouter le coulis petit à petit pour contrôler la texture.
6. Réfrigérer : Répartir la préparation dans des bocaux ou des coupes et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. La mousse doit prendre et devenir ferme. Éviter de déplacer les bocaux pendant la prise.
7. Finition et service : Décorer chaque portion avec les framboises fraîches restantes et des amandes concassées pour un contraste de textures. Toaster légèrement les amandes pour intensifier le goût.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Mousse à la framboise et St Môret
15 minutesTartine au fromage Passendale et au beurre Balade
Thierry Vandermeulen
Un en-cas
Économique
Ingrédients
- tranche de fromage Passendale 1
- Beurre Demi-écrémé de Balade
- tranche de pain rond au choix 1
- Une touche de confiture au choix
2. Placez une tranche entière de fromage Passendale sur la tranche de pain. Le fromage Passendale a une saveur douce et crémeuse.
3. Ajoutez une touche de confiture pour encore plus de gourmandise.
4. Profitez de votre délicieux sandwich 😊
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Tartine au fromage Passendale et au beurre Balade
5 minutesTartine au Passendale et beurre de moutarde
Thierry Vandermeulen
Un en-cas
Économique
Ingrédients
- beurre Balade demi écrémé doux 40 g
- pain complet en tranches (4 tranches) 200 g
- fromage Passendale Classique en tranches 150 g
- chou rouge 50 g
- amandes effilées 30 g
- moutarde à l’ancienne 25g
- persil plat 10 g
2. Mélangez le beurre, le persil et la moutarde.
3. Faites toaster les amandes effilées dans une poêle anti adhésive en tournant constamment. Versez-les dans un bol.
4. Beurrez Les tranches de pain avec le beurre de moutarde.
5. Coupez finement le chou rouge en lamelles avec une mandoline.
6. Saupoudrez les tartines d’amandes effilées. Ajoutez les lamelles de chou rouge.
7. Déposez une demi tranche de fromage Passendale Classic sur chaque tartine.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
