Passadillas

Jessica De Loor Un plat Budget moyen Ingrédients

Tranches de Passendale Classic 8
Wraps tortillas 4
Filet de poulet (grand) 1
Oignons rouges, coupés en demi-anneaux 2
Cuil. à café de paprika 1
Tomates, en dés 2
Haricots noirs (conserve) 200g
Grains de maïs 150g
Quelques brins de coriandre
Une poignée de mâche
Radis, en rondelles 4
Huile d'olive

1. Faites cuire le poulet et les oignons ensemble dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le paprika et un peu d'eau. Laissez mijoter pendant 15 minutes avec un couvercle. Ensuite, retirez le poulet de la poêle et coupez-le en petits morceaux. Remettez-le dans la poêle avec les oignons.
2. Rincez les haricots noirs sous l'eau froide. Mélangez les tomates, les haricots noirs, le maïs et la coriandre.
3. Garnissez la moitié des tortillas avec deux tranches de Passendale, des morceaux de poulet et un peu de la préparation ci-dessus. Couvrez avec deux autres tranches de fromage et placez une deuxième tortilla par-dessus.
4. Chauffez une grande poêle sur le feu (pas besoin de matière grasse). Faites cuire les passadillas une par une jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Coupez-les en triangles et servez avec une salade de mâche et de radis.
Temps de préparation : 25 minutes Temps total : 25 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Passadillas

25 minutes

Le Rustique Raclette & Nachos

Jessica De Loor Budget moyen Ingrédients

Pour la salsa:
Tomates 2
Gousses d'ail 2
Onion rouge 1
Branches de coriandre fraîche 5
Cuillères à soupe d’huile d’olive 3
Cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 2
Sel & poivre
Pour les nachos:
Boîte d’haricots rouges 200g
Oignons nouveaux 2
Boîte de maïs 200g
Chips de tortillas 150g
Crème fraîche 150g
Un paquet de Raclette Classique Le Rustique 400g

1. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, retirez les pépins et coupez la chair en petits cubes. Epluchez un oignon et l’ail, coupez-les en dés ou hachez-les finement. Lavez la coriandre, retirez les feuilles des tiges et hachez-les. Mélangez les tomates, les oignons, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre et la coriandre hachée. Assaisonnez la salsa avec du sel et du poivre.
2. Egouttez le maïs et les haricots. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles. Placez quelques chips de type tortilla, un peu de crème fraîche, des haricots, des oignons nouveaux et du maïs sur chaque poêlon de l’appareil à raclette. Disposez une tranche de Raclette Classique Le Rustique sur chaque poêlon et enfournez sous le grill de l’appareil à raclette bien chaud jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
3. Retirez puis disposez sur des assiettes et garnissez de salsa à la tomate. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre par-dessus
Temps de préparation : 25 minutes Temps total : 25 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Le Rustique Raclette & Nachos

25 minutes

Glace à la fraise et St Môret façon charlotte

20 minutes

Mac and Cheese au brocoli et au Chavroux

Jean de LOYNES Ingrédients

1 pyramide de Chavroux Pur Chèvre nature 150 g
Chavroux 3 tranches
Brocoli 1
Gousse d’ail (facultatif) 1
Citron bio 1
Amandes effilées 3 Cuillères à soupe
Macaronis 350 g
Pain rassis ± 60 g
Lait entier 5 dL
Farine 2 Cuillères à soupe rase
Beurre 80 g
Poivre
Sel

1. Préchauffez le four à 180 °C. Faites chauffer 2 casseroles d’eau salée.
2. Séparez les petits bouquets du brocoli. Taillez les tiges et le pied épluché en dés. Cuisez le tout 3 min à l’eau bouillante, puis rincez à l’eau froide.
3. Cuisez les macaronis environ ⅔ du temps indiqué sur l’emballage, puis rincez-les à l’eau froide.
4. Faites fondre 60 g de beurre à feu doux dans un grand poêlon, avec la gousse d’ail pressée (facultatif). Saupoudrez de farine et faites colorer légèrement à feu modéré. Ajoutez progressivement le lait, tout en mélangeant au fouet, jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Ajoutez les tranches de Chavroux grossièrement hachées. Faites fondre et épaissir 2 min à feu doux, en mélangeant régulièrement. Hors du feu, ajoutez le Chavroux frais et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Mélangez la sauce, les macaronis et le brocoli. Rectifiez l’assaisonnement et versez dans un grand plat à four.
6. Hachez le pain sec au couteau et mélangez-le avec 20 g de beurre fondu. Ajoutez les amandes effilées et un peu de zeste de citron râpé, selon votre goût. Recouvrez les macaronis de ce mélange et faites dorer 20 min au four.
7. Servez bien chaud, éventuellement accompagné d’une salade.
Temps de préparation : minutes Temps total : minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Mac and Cheese au brocoli et au Chavroux

minutes

Cheese balls au Chavroux, noisettes et herbes fraîches

max 10 à 30 min minutes

Feuilletés croustillants au Chavroux, poêlée de myrtilles au miel et au thym

Jean de LOYNES Ingrédients

1 pyramide de Chavroux Pure Chèvre nature 150 g
Myrtilles 250 g
Thym 4 brins
Pâte feuilletée 3 carrés
Miel 2 Cuillères à soupe
Amandes brunes 2 Cuillères à soupe

1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les carrés de pâte feuilletée (et leur papier de cuisson) en 2. Rangez-les sur une plaque à four, recouvrez-les de papier cuisson, puis d’une 2e plaque : le but est de les empêcher de gonfler et de les rendre bien croustillants. Faites-les cuire 20 min (à surveiller : ils doivent être bien dorés). Laissez-les refroidir sur une grille.
2. D’autre part, mettez les myrtilles dans une poêle avec le miel, 2 brins de thym et 2 c à s d’eau. Faites chauffer doucement et laissez mijoter 2 min. Laissez refroidir.
3. Hachez grossièrement les amandes.
4. Au moment de servir, étalez le Chavroux sur les feuilletés. Ajoutez la poêlée de myrtilles, puis parsemez avec les amandes et un peu de thym. Dégustez sans trop attendre pour bien profiter de l’effet croquant-fondant.
5. Ces petits feuilletés sont idéals pour finir un repas (plus besoin de choisir entre fromage et dessert). Vous pouvez aussi les servir à l’apéro, en les poivrant un peu et en remplaçant les amandes par de la roquette.
Temps de préparation : max 10 tot 30 min minutes Temps total : max 10 tot 30 min minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Feuilletés croustillants au Chavroux, poêlée de myrtilles au miel et au thym

max 10 tot 30 min minutes

Toast de patate douce par @mariegourmandise

Jean de LOYNES Un apéritif Ingrédients

Chavroux Pyramide Nature 150 g
Patates douces 2
Betteraves cuites 2
Poignées de roquette 2
CàS de pignons de pin torréfiés 2
Huile d’olive
Sel & poivre

1. Coupez vos patates douces en lamelle de 2cm (si elles sont bio même pas besoin de les peler !oui oui la peau des patates douces se mange).
2. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, sel & poivre et faites cuire +- 10min à 180°. Elles doivent être encore fermes, mais la pointe d’un couteau dans rentrer facilement. Réservez.
3. Préparez la crème en mélangeant la betterave + 2 CàS de Chavroux et un filet d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une crème texturée.
4. Étalez la préparation sur vos tranches de patates douces, ajoutez quelques feuilles de roquettes, des pignons de pin.
5. Ajoutez quelques touches de Chavroux pour encore plus de gourmandise et si vous en avez des petits pickles ajoutez-les pour une touche acidulée.
6. Dégustez aussitôt accompagné d’une salade et de quelques falafels pour un lunch veggie ultra gourmand !
7. Bon appétit ! #chavroux #fromagechevre #recettes #lunch #fromage #ilovecheese.be #foodlover
Temps de préparation : max 10 tot 30 min minutes Temps total : max 10 tot 30 min minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Toast de patate douce par @mariegourmandise

max 10 tot 30 min minutes

Rouleaux de printemps au St Môret

Jessica De Loor Ingrédients

St Morêt Nature 180g
Feuilles de riz 8
Feuilles de salade 16
Feuilles de menthe 16
Oignon 1/2
Pignons de pin 4 c à soupe
Carottes 2
Radis roses 6
Pour la sauce : St Môret 100 g
Beurre de cacahuète 2 c. à soupe
Jus de citron vert 2 c.à soupe
Gousse d'ail 1/2

1. Éplucher les carottes et les couper en juliennes.
2. Couper les radis en petits bâtonnets.
3. Hacher l’oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse pendant 10 minutes. L'ajouter au fromage à tartiner avec les pignons de pin.
4. Préparer une assiette creuse remplie d’eau tiède ainsi qu’un torchon propre sur le plan de travail.
5. Tremper une première feuille de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, la déposer à plat sur le torchon.
6. Au centre, déposer 2 feuilles de menthe et 2 feuilles de salade, un peu de carotte, un peu de radis et du fromage à tartiner.
7. Rabattre la partie gauche et la partie droite de la galette sur la garniture et rouler en rouleaux. Serrer bien. Recommencer avec le reste de garniture.
8. Réserver les rouleaux enveloppés dans du film alimentaire pour éviter à la galette de sécher et placer au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
9. Mixer le fromage à tartiner avec le jus de citron, le beurre de cacahuète et la demi gousse d’ail. Ajouter un peu d’eau pour délayer. Servir les rouleaux de printemps avec cette sauce.
Temps de préparation : 45 minutes Temps total : 45 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)