Duos de millefeuilles de Chavroux
Épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 18 à 20 min suivant leur taille.
Pendant ce temps, coupez la Tendre Bûche Chavroux en 24 rondelles fines. Coupez les tomates en 4 grosses tranches dans la largeur. Dans chaque intervalle, glissez une rondelle de bûche Chavroux et déposez deux feuilles de basilic. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Égouttez les pommes de terre, puis pelez-les. Tranchez-les en 4 dans la largeur. Dans chaque intervalle, déposez une tranche de bûche Chavroux et deux feuilles de persil plat. Déposez les pommes de terre sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 5 min (le fromage doit juste commencer à fondre).
Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et un peu de poivre. Lavez et essorez la salade de blé.
Dans les assiettes, déposez 1 millefeuille de tomate bien froid (l’entrée) et 1 millefeuille de pomme de terre sortant du four (le plat). Entourez de salade de blé. Nappez la tomate de sauce au yaourt et arrosez la salade de blé d’un trait de vinaigre balsamique.
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
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- Tendre bûche Chavroux 160 g
- tomate(s) 4 unité(s)
- pommes de terre 4 unité(s)
- mâche 200 gramme(s)
- yaourt(s) 1 unité(s)
- jus de citron 3 cuillère(s) à soupe
- vinaigre balsamique 1 cuillère(s) à soupe
- basilic 1 cuillère(s) à soupe
- persil plat 1 cuillère(s) à soupe
- gros sel 1 pincée(s)
- poivre 1 pincée(s)
