Filets de poulet farcis au Chavroux et légumes d’hiver au miel et à l’orange
Préparation
- Préchauffez le four sur th.6 - 180 °C.
- Pelez les légumes ; coupez-les en bâtonnets (carottes et panais) ou en quartiers (navets). Etalez-les dans un grand plat à four, ajoutez l'huile d'olive, mélangez et couvrez de papier alu. Faites cuire 20 min au four.
- Pendant ce temps, pressez 1 dl de jus d'orange et mélangez-le avec 1 dl de miel et la sauce soja, jusqu'à obtention d'une marinade homogène ; salez légèrement et poivrez.
- Coupez la bûche de Chavroux en deux. Taillez une moitié en 6 rondelles.
- Entaillez les filets de poulet sur le côté, dans la partie la plus épaisse : faites pivoter le couteau pour former une poche. Enfoncez une demi-rondelle de Chavroux dans la partie pointue, puis une rondelle entière dans la partie plus large. Refermez les filets avec un cure-dents et déposez-les dans le plat. Arrosez le tout avec la marinade et parsemez de thym effeuillé. Faites cuire 15 min au four, sans couvrir, en arrosant de temps en temps le poulet et en mélangeant les légumes.
- Allumez le gril du four. Coupez le reste du Chavroux en 4 rondelles épaisses et déposez-les dans le plat. Arrosez-les, ainsi que le poulet, avec le miel restant. Faites dorer 5 min sous le gril (à surveiller).
- Servez bien chaud, avec une salade et/ou du boulgour.
Astuce :
Vous pouvez accentuer le goût de l’orange en ajoutant un peu de zeste râpé dans la marinade.
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
4 pers
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- Bûche Chavroux 1
- Filets de poulet 4
- Légumes-racine au choix : carottes, panais, navets, etc.
- Grosse orange 1
- Miel liquide
- Sauce soja 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Quelques brins de thym frais
- Sel et poivre
