Gratin de chou-fleur au Brie Coeur de Lion
Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l’eau vinaigrée. Mettre 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Préparez la béchamel, faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
Coupez le Brie Cœur de Lion en morceaux cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.
Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de brie ainsi que la seconde pincée de muscade.
Faites cuire au four préchauffé à 180-210°C (th. 6-7) pendant environ 10 minutes. Servez bien chaud !
