Oeufs mollets Florentine au Caprice des Dieux
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive et y frire l’ail coupé en très fines lamelles et le basilic. Égouttez sur du papier absorbant.
- Pochez les oeufs délicatement dans de l’eau frémissante salée puis égouttez les.
- Mélangez les pousses d’épinards avec la vinaigrette et la ciboulette.
- Toastez les tranches de fougasse puis disposez dessus des lamelles de Caprice des Dieux. Poivrez et parsemez d’ail et de basilic.
