Salade mélangée et chips de Boursault
Chips de Boursault
Préchauffer le four thermostat 5.
Fouetter le blanc d’œuf à la fourchette, de façon à ce qu’il mousse un peu. Ajouter sel et poivre.
Placer la farine et la semoule de mais sur le plan de travail, incorporer le Boursault malaxer du bout des doigts. Faire un creux au milieu de la pâte, y incorporer le blanc d’œuf petit à petit et travailler la pâte de façon à en faire une boule.
Placer au frais.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Prélever un peu de pâte bien froide (l’équivalent d’une noisette), et abaisser finement la pâte, disposer la chips crue sur la plaque à pâtisserie : elle doit être presque transparente. Répéter l’opération en disposant d’autres chips espacées sur la plaque. Enfourner au milieu du four et laisser dorer 10 à 12 minutes environ.
Salade
Mélanger les feuilles de chicons, les feuilles de salade sucrine et les feuilles de betteraves. Ajouter desus la vinaigrette, le persil ou le cerfeuil, les noix, les raisins et les grains de grenade. Servir la salade dans des bols et disposer dessus les chips croquantes.
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
-
- vinaigrette à l'huile d'olive 2 cuillère(s) à soupe
- persil 2 cuillère(s) à soupe
- raisins de Corinthe 2 cuillère(s) à soupe
- cerneau(x) de noix 1 cuillère(s) à soupe
- feuilles de betteraves 30 gramme(s)
- salade "sucrine" (ou laitue) 1 unité(s)
- chicon(s) 2 unité(s)
- poivre 1 cuillère(s) à café
- sel 1 pincée(s)
- sésame doré 1 cuillère(s) à soupe
- blanc(s) d'œuf(s) 1 unité(s)
- semoule de maïs 40 gramme(s)
- farine 30 gramme(s)
- Boursault 50 gramme(s)
