Soupe de tomates jaunes et poivrons doux chantilly au Chavroux
Préparation de la soupe
1/ Retirer les pédoncules et inciser les tomates à l’aide d’un couteau, les plonger dans l’eau bouillante quelques secondes et les rafraichir aussitôt, ôter la peau.
2/ Eplucher le poivron jaune.
3/ Mixer les tomates, la moitié du poivron jaune, la demi-gousse d’ail épluché, l’huile
d’olive, la tranche de pain de mie, saler et poivrer.
4/ Passer cette soupe dans une passoire fine.
5/ Verser dans 4 coupes en verre.
Chantilly au Chavroux
1/ Mélanger le Chavroux, le lait et la crème à l’aide d’un mixer.
2/ Assaisonner et verser dans un siphon, ajouter une à deux cartouche(s) de gaz et bien secouer.
3/ Monter la chantilly au-dessus de la soupe.
Fromage utilisé
Liste des ingrédients
4 pers
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- Tomates jaunes 1 kg
- Poivron jaune 0.5
- Gousse d'ail 0.5
- Pain de mie sans croûte 1 tranche
- Huile d'olive 5 centilitre(s)
- Sel et poivre
- Pyramide de Chavroux 1
- lait 100 gramme(s)
- Crème liquide 100 gramme(s)
