Texture remarquablement moelleuse / caractère inattendu du goût franc et fruité / Pain d’Ange: l’alliance du « Pain » et de « l’ange » rend compte de l’apparence du fromage: son aspect soufflé, sa coupe aérée comme la mie de pain, le moelleux de sa pâte, l’aspect fariné de sa croûte / slogan « Goûtez, plus rien ne compte » !