Découvrez l’association gastronomique et légère entre Chaumes et le thé Keemun.

Thé noir de Chine. Dosé à 15 gr/litre d’eau faiblement minéralisée à 95°C, infusé durant 3’.

En bouche, la texture de ce thé est veloutée, les tannins souples, accueillent les notes animales de cuir et toastées du cacao.

Sitôt en contact, le fromage et le thé se mêlent intimement, faisant apparaître des notes de malt, de tourbe, évoquant le Whisky, sur fond de douceur torréfiée, cacaotée et épicée. Le fromage s’enrichit de notes d’amandes grillées.

Une gorgée de thé une fois l’ensemble avalé emporte avec elle toute trace de fromage.

Conclusion :

L’accord Chaumes-Keemun crée un ensemble cuir-cacao sur fond de tannins veloutés.