Mini pain de viande au Passendale caractère
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans un bol, mettre le pain à tremper dans le lait.
- Dans un autre bol, mettre le haché puis ajouter le persil haché, les œufs, l’échalote et l’ail haché, le pain égoutté et le reste du lait,
- Couper les légumes en dés et les cuire à l’eau bouillante salée, les égoutter et les ajouter à la farce.
- Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
- Dresser le pain de viande dans des barquettes.
- Enfoncer un gros cube de Passendale dans chaque barquette.
- Saupoudrer de Passendale Caractère râpé et cuire 20 min au four.
Cette recette est une création du chef étoilé David Martin.
