Boterham met champignons, pancetta en Saint Agur
Schil en was de champignons en hak ze fijn in een keukenmachine.
Pel en snipper de sjalot.
Stoof de sjalot in een pan met boter zonder te laten kleuren, voeg de gehakte champignons toe, kruid met peper en zout en bak dit alles zonder deksel onder regelmatig roeren.
Als alle vocht verdampt is, voeg dan de room toe en laat die inkoken tot de dikte van een beslag.
Snij de pancetta in brede reepjes en droog die in een pan met antiaanbaklaag.
Snij 8 sneden brood af en rooster die aan één kant.
Wrijf het geroosterde brood in met het knoflookteentje.
Beleg de boterhammen met de champignonpuree, dan met de in stukjes gesneden Saint Agur en tot slot met de gedroogde pancetta.
Kaas gebruikt
Lijst met ingrediënten
4 pers
-
- boerenbrood 4 sneetjes
- pancetta 4 sneetjes
- Saint Agur® 125 gr
- knoflookteentje 1
- verse room 20 cl
- boter 15 gr
- sjalot 1
- champignon(s) de Paris 600 gr
