Caprice des Anges met courgette
Voorbereiding
- Rooster de pijnboompitten 2 minuten in een pan zonder vetstof.
- Schil de pompelmoes, snij de kwartjes voorzichtig los met een scherp mes en snij de kwartjes in twee.
- Meng de rijstazijn met zout en peper in een kom, voeg al roerend de olijfolie toe.
- Was en snij de courgette in fijne reepjes. Doe die samen met de , de pompelmoeskwartjes en de vinaigrette in een kom.
- Meng en verdeel de salade over 4 borden. Snij de Caprice des Anges in blokjes, strooi die over de salade en dien onmiddellijk op.
