Kalfslapjes met raclettekaas Le Rustique
Leg de kalfslapjes op een plank en sla ze plat met een glazen fles. Leg een dun plakje kaas op elk sneetje vlees en rol samen op. Leg er een blaadje salie op en omwikkel met het spek.
Bak de kalfslapjes zachtjes bruin in een steelpan door ze regelmatig om te draaien. Blus ze met de witte wijn zodra ze goudbruin zijn en doe er 2 koffielepels kalfsfond in poedervorm bij. Plaats er een deksel op en laat ze ongeveer 10 minuten verder garen terwijl u ze regelmatig omkeert. Breng op smaak met zout, peper en een snuifje marjolein.
Proef en kruid bij indien nodig. Laat de saus een beetje indikken en doe er eventueel wat room bij. Opdienen met pasta, rijst of quinoa.
Kaas gebruikt
Lijst met ingrediënten
4 pers
-
- Kalfslapjes 4
- raclettekaas Le Rustique 4 sneetjes
- blaadjes salie 4
- ontbijtspek 4 sneetjes
- witte wijn 1 dl
- kalfsfond in poedervorm 2 koffiel.
- marjolein 1 snufje
- Peper – zout
