Gepaneerde Caprice des Dieux, krielaardappeltjes & salade
Foto credit: JOW
Heb je zin in een gerecht dat smeltend, knapperig en ontzettend troostrijk is? Laat je verleiden door dit recept dat zowel eenvoudig als onweerstaanbaar is: een hele Caprice des Dieux, gepaneerd en goudbruin gebakken, geserveerd met krielaardappeltjes. Bij het snijden onthult de kaas een ultra-gourmand vloeibare kern, die je over de goudbruine aardappeltjes laat vloeien. Een idee om te delen met z'n tweeën of met vrienden, perfect voor een gezellige avondmaaltijd, zonder gedoe, maar met maximaal plezier.
Extra tip: een scheutje honing en enkele knapperige noten maken de zachtheid van de Caprice perfect af.
Voorbereiding
- Breng wat aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook 12 tot 15 minuten op middelhoog vuur. Aan het einde van de kooktijd, giet af. Houd warm.
- Ondertussen, breek het ei in een diep bord, voeg peper toe, en klop het met een vork.
- In een tweede diep bord, voeg de bloem toe. In een derde diep bord, voeg de paneermeel toe.
- Rol de kaas in de bloem. Dompel vervolgens in het geklopte ei, en daarna in de paneermeel. Voor een dikkere korst, rol een tweede keer in het geklopte ei, en daarna in de paneermeel.
- Giet 15 tot 20 cl neutrale olie in een pan, op middelhoog vuur. Wanneer de olie begint te sissen, voeg de kaas toe en bak 3 minuten aan elke kant, tot hij mooi goudbruin is. Leg op keukenpapier.
- Serveer de gepaneerde kaas op een bord met de aardappelen en de groene salade, op smaak gebracht naar wens. Snijd de bovenkant van de kaas af en dompel de aardappelen erin.
Foto crédit : JOW
Al je vragen over ons recept van de gepaneerde Caprice des Dieux
- Kan je de gepaneerde Caprice van tevoren bereiden?
Het is beter om hem van tevoren te paneren, maar op het laatste moment te bakken. Bewaar hem in de koelkast tot de bereiding om zijn vorm en smeuïgheid te behouden. - Hoe voorkom je dat de kaas te snel smelt?
Plaats de Caprice 15 minuten in de vriezer voor het bakken. De paneerlaag zal steviger zijn en de kern blijft goed vloeibaar zonder eruit te lopen. - Kan je de gepaneerde Caprice alleen in de oven bakken? Ja, maar de pan zorgt voor een meer goudbruine en knapperige korst. Als je de oven kiest, voeg een beetje olie toe aan de paneerlaag. In de oven: 15 à 20 minuten op 220°C
- Welke paneermeel gebruik je voor maximale knapperigheid?
Panko (Japanse paneermeel) is ideaal. De dikkere vlokken bieden een luchtige textuur en een ongeëvenaarde knapperigheid. - Waarmee kan je deze gepaneerde Caprice serveren?
Geroosterde aardappelen, een rucolasalade of een appelchutney voor een frisse en zure toets. Het contrast maakt de magie van het gerecht. 😋
Kaas gebruikt
Pickup Points
Ingrediënten lijst
2 pers
-
- Caprice des Dieux 200g
- Paneermeel 2 soeplepels
- Olie 200ml
- peper 1 mespuntje
- Bloem 1 soeplepel
- Ei 1
- Krielaardappeltjes of gewone aardappelen
- Salade
