Linzensalade met Chaumes, appel, rucola en hazelnoten

Voorbereiding

Spoel de linzen zorgvuldig onder koud water en laat ze uitlekken.
Doe de azijn en de honing in een kom, meng met de garde, voeg dan zout toe, peper, de mosterd en de olijfolie. Klop opnieuw.
Snipper de sjalot heel fijn en voeg toe aan de linzen. Snij de ongeschilde appel in kleine blokjes. Hak de hazelnoten grof en snij de Chaumes in blokjes. Meng alles met de vinaigrette.
Voeg de rucola toe en serveer koel met brood.
Heerlijk als lunch-, buffet- of picknickgerecht. In ieder geval, voeg de rucola pas op het laatste moment toe.

4 pers