Wrap à l’orientale

Charlin Un plat Économique Ingrédients

• tranches de Chavroux 2
• wrap 1
• de caviar d'aubergines ou de houmous 1 bonne cuillère à soupe
• de laitue romaine 2 grandes feuilles
• quelques tomates semi-séchées à l'huile

Temps de préparation : 10 minutes Temps total : 10 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Raclette de Chavroux et salade de pommes aux myrtilles et aux noix de pécan

Charlin Un plat Budget moyen Ingrédients

• Chavroux en tranches 750 g
• Pomme de terre et/ou de patates douces 1 kg
• Charcuteries au choix: coppa, jambon de Bayonne, rosette de Lyon, bresaola, etc 400 g
• Thym frais
• Poivre
• Petites pommes (bio, si possible) 4
• Myrtilles 100 g
• Botte de cresson 2
• Noix de pécan 50 g
• Citron (bio, si possible) 1
• Soupe de moutarde à l'ancienne 1 c à s
• Soupe de miel liquide 2 c à s
• Huile d'olive 6 c à s
• Poivre et sel

1. Faites cuire les pommes de terre et/ou les patates douces en chemise, de préférence à la vapeur. Coupez les tranches de Chavroux en 3 ou en 4, selon la taille des petites poêles de votre appareil à raclette.
2. Salade : faites griller les noix de pécan à sec, dans une poêle antiadhésive, puis hachez-les grossièrement. Supprimez les grosses tiges du cresson (vous pourrez les ajouter dans une soupe), lavez-le et essorez-le.
3. Pressez 4 c à s de jus de citron dans un saladier. Ajoutez le miel, du poivre et du sel ; mélangez au fouet, jusqu’à ce que le miel soit bien dissous. Joignez la moutarde et l’huile d’olive ; mélangez.
4. Taillez les pommes en tranches très fines, à la mandoline. Mélangez-les avec la vinaigrette, puis ajoutez le cresson, les myrtilles et les noix. Râpez un peu de zeste de citron par-dessus et servez aussitôt, en accompagnement de la raclette présentée avec les charcuteries et les pommes de terre.
5. Ajoutez un peu de thym et/ou de poivre sur le Chavroux fondu pour encore plus de gourmandise.
Temps de préparation : 30 minutes Temps total : 30 minutes Quantité: 1 tarte (4 personnes)