Pié d’Angloys wordt met veel passie en zorg geproduceerd in de Fromagerie Perreault, in het departement Mayenne in de Loirestreek. Hij werd er ontwikkeld door meester-kaasmakers met een uitzonderlijke expertise op het vlak van kaasspecialiteiten met gemengde en gewassen korst.

Al decennia lang zijn fijnproevers van de zuiverste soort in de ban van de subtiel karakteristieke smaak en de grote aromatische complexiteit van deze kaas. Deze wordt gekenmerkt door het evenwicht tussen het honingzoete en de smaak van volle room. De echte trots van de meester-kaasmakers schuilt in zijn zeer romige textuur die zo aangenaam aanvoelt in de mond. Het zegel op de verpakking staat symbool voor de voortreffelijkheid van het recept en de superieure productkwaliteit.

Deze heerlijke kaas met zachte kern is een must op het bord van de fijnproever. Vergezeld van een Liefmans Goudenband charmeert hij uw smaakpapillen met duizend-en-één smaken.

Dit bier heeft een heel aparte plaats in het overweldigende aanbod aan Belgische bieren. Het is een zogenaamd ‘provisiebier’, wat betekent dat het lang kan worden bewaard. Ik dronk er ooit eentje van vijftig jaar oud!

Die uitzonderlijke houdbaarheid heeft alles te maken met het proces van ‘gemengde gisting’. Hierbij vermengt men ‘oud’ bruin bier, dat in open kuipen vergist en verzuurd is, met een jong brouwsel om de fermentatie opnieuw op gang te brengen. Deze techniek wordt nog gehanteerd in Zuid-West-Vlaanderen en ook in Oudenaarde, waar de brouwerij Liefmans sedert 1679 gevestigd is aan de oevers van de Schelde.

De naam ‘Goudenband’ verwijst naar de stalen banden die vroeger rond de houten biertonnen werden geslagen. Liefmans Goudenband is een cultbier dat in geen geval mag ontbreken op de kaart van ieder zichzelf respecterend biercafé.