I Love Cheese
Terug naar recepten
Volgend recept: Groentetaart met verse kaas St Môret

Frambozenmousse met St Môret

Frambozenmousse met St Môret

Frambozenmousse met St Môret een dessert Budgetvriendelijk Ingrediënten
  • St Morêt kaas specialiteit 50 g
  • frambozen 250 g
  • zachte honing 80 g
  • gelatineblaadjes 3
  • authentieke room van Carlsbourg 120 ml
  • amandelen 15 g
1. Bereid de frambozen: Combineer 200 g frambozen met de honing in een pan en verwarm op middelhoog vuur tot het suddert. Laat 10 minuten sudderen tot de frambozen uit elkaar vallen en een homogeen mengsel vormen. Roer regelmatig om te voorkomen dat het mengsel aan de bodem van de pan blijft plakken.
2. Maak de frambozenpuree: Haal van het vuur en mix tot een gladde coulis. Zeef de coulis indien gewenst om de pitjes te verwijderen. Gebruik een blender of staafmixer om deze stap te vergemakkelijken.
3. Bereid de gelatine: Week de gelatineblaadjes 5 minuten in een kom met koud water. Knijp uit en voeg toe aan de nog warme frambozencoulis, roer tot volledige oplossing. Zorg ervoor dat de coulis warm genoeg is om de gelatine op te lossen, maar vermijd koken.
4. Klop de room: Giet de goed koude slagroom en de St Môret in een kom en klop met een elektrische mixer tot een stevige slagroom. Houd de room zeer koud voor een goede opklopping. Koel de kom en de mixerkloppers voor gebruik door ze ongeveer tien minuten in de vriezer te plaatsen.
5. Voeg de coulis toe: Voeg voorzichtig de afgekoelde frambozencoulis toe aan de opgeklopte room, gebruik een spatel om van onder naar boven omsluitende bewegingen te maken. Voeg de coulis beetje bij beetje toe om de textuur te controleren.
6. Koel: Verdeel de bereiding in potjes of glazen en plaats minstens 4 uur in de koelkast. De mousse moet opstijven en stevig worden. Vermijd het verplaatsen van de potjes tijdens het opstijven.
7. Afwerking en serveren: Decoreer elke portie met de resterende verse frambozen en gehakte amandelen voor een contrast in texturen. Rooster de amandelen lichtjes om de smaak te versterken.
 Voorbereidingstijd : Kooktijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Frambozenmousse met St Môret

Voorbereiding

  1. Bereid de frambozen: Combineer 200 g frambozen met de honing in een pan en verwarm op middelhoog vuur tot het suddert. Laat 10 minuten sudderen tot de frambozen uit elkaar vallen en een homogeen mengsel vormen. Roer regelmatig om te voorkomen dat het mengsel aan de bodem van de pan blijft plakken.
  2. Maak de frambozenpuree: Haal van het vuur en mix tot een gladde coulis. Zeef de coulis indien gewenst om de pitjes te verwijderen. Gebruik een blender of staafmixer om deze stap te vergemakkelijken.
  3. Bereid de gelatine: Week de gelatineblaadjes 5 minuten in een kom met koud water. Knijp uit en voeg toe aan de nog warme frambozencoulis, roer tot volledige oplossing. Zorg ervoor dat de coulis warm genoeg is om de gelatine op te lossen, maar vermijd koken.
  4. Klop de room: Giet de goed koude slagroom en de St Môret in een kom en klop met een elektrische mixer tot een stevige slagroom. Houd de room zeer koud voor een goede opklopping. Koel de kom en de mixerkloppers voor gebruik door ze ongeveer tien minuten in de vriezer te plaatsen.
  5. Voeg de coulis toe: Voeg voorzichtig de afgekoelde frambozencoulis toe aan de opgeklopte room, gebruik een spatel om van onder naar boven omsluitende bewegingen te maken. Voeg de coulis beetje bij beetje toe om de textuur te controleren.
  6. Koel: Verdeel de bereiding in potjes of glazen en plaats minstens 4 uur in de koelkast. De mousse moet opstijven en stevig worden. Vermijd het verplaatsen van de potjes tijdens het opstijven.
  7. Afwerking en serveren: Decoreer elke portie met de resterende verse frambozen en gehakte amandelen voor een contrast in texturen. Rooster de amandelen lichtjes om de smaak te versterken.

Ontdek een recept voor frambozenmousse met St Môret kaas specialiteit, fris en lekker. Of het nu voor een familiediner of een diner is, dit gemakkelijk te bereiden dessert zal zeker in de smaak vallen!

Tip: Serveer in kleine glaasjes, versierd met wat rood fruit en een toefje slagroom voor een charmant visueel effect.

Mousse à la framboise et St Môret spécialité fromagère | I Love Cheese

Kaas gebruikt

St Môret vlootje 150g

Pickup Points

Ingrediënten lijst

4 pers
  • Voorbereiding : 15min
  • Cuisson : 10min
  • Kaasmoment : een dessert
  • Kosten : Budgetvriendelijk
    • St Morêt kaas specialiteit 50 g
    • frambozen 250 g
    • zachte honing 80 g
    • gelatineblaadjes 3
    • authentieke room van Carlsbourg 120 ml
    • amandelen 15 g