Le Rustique Raclette & nacho’s

Jessica De Loor een aperitief Gemiddeld budget Ingrediënten

• Voor de salsa:
• Tomaten 2
• Teentjes knoflook 2
• Rode ui 1
• Takjes verse koriander 5
• Eetlepels olijflolie 3
• Eetlepels witte wijnazijn 2
• Zout & peper
• Voor de nacho's:
• Blik rode bonen 200g
• Lente uitjes 2
• Blik maïs 200g
• Tortilla chips 150g
• Room 150g
• 1 verpakking Raclettekaas Classic Le Rustique 400g

1. Was de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de ui en de knoflook en snijd in blokjes of hak fijn. Was de koriander, rits de blaadjes van de steeltjes en hak fijn. Meng de tomaten, uien, knoflook, olijfolie, azijn en gehakte koriander. Breng de salsa op smaak met zout en peper.
2. Laat de maïs en bonen uitlekken. Was de lente-uitjes en snijd ze in dunne schijfjes. Leg een paar tortillachips, een beetje slagroom, bonen, lente-uitjes en maïs op elk pannetje van het gourmetstel. Leg op elk pannetje een plak Raclettekaas Classic Le Rustique en plaats onder de hete grill van het gourmetstel tot de kaas gesmolten is.
3. Neem de pannetjes uit het stel, schep de inhoud op borden en garneer met tomatensalsa. Leg er gerust een paar blaadjes koriander bovenop.
Voorbereidingstijd : 25 minuten Totale tijd : 25 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Crumble van butternut met raclettekaas van Le Rustique

Charlin een hoofdgerecht Budgetvriendelijk Ingrediënten

• Raclettekaas van Le Rustique 8 sneetjes
• Het vruchtvlees van een geschilde butternutpompoen 800 g
• Havervlokken 100 g
• Bloem 100 g
• Ongezouten boter 100 g
• Ui 1
• Teentjes knoflook 2

1. Snij het vruchtvlees van de pompoen in blokjes. Pel de knoflook en de ui en hak ze fijn.
2. Laat de boter smelten in een braadpan en fruit de ui enkele minuten op laag vuur. Doe er de knoflook bij, roer en voeg ook de pompoenblokjes toe. Breng op smaak met peper en laat ongeveer 10 minuten bakken. De pompoenblokjes moeten zacht zijn, maar mogen niet uit elkaar vallen. Giet er zo nodig wat water bij tijdens het koken.
3. Maak de crumble. Maak met je vingers een zanddeeg van de bloem, de havervlokken en de (in stukjes gesneden) boter.
4. Verdeel de helft van de pompoenblokjes over de bodem van een ovenschaal en bedek met de helft van de sneetjes raclettekaas van Le Rustique. Schep er de andere helft van de pompoen op, gevolgd door de rest van de kaas. Bedek met de crumble.
5. Schuif voor 20 min in een oven van 200 °C, tot de bovenkant van de crumble mooi goudgeel is.
Voorbereidingstijd : 80 minuten Totale tijd : 80 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Raclette Le Rustique met zoete aardappelen en tijm

Charlin een hoofdgerecht Gemiddeld budget Ingrediënten

• Middelgrote zoete aardappelen 6
• Eetlepels olijfolie 6
• Verse tijm
• Peper & zout
• Raclettekaas van Le Rustique 1 kg
• Charcuterie : prosciutto, bacon, coppa, chorizo, gekookte ham...
• Augurkjes

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Was de zoete aardappelen, dep ze droog en snij ze in de lengte in twee.
3. Leg ze op een vel bakpapier op de bakplaat, maak met de punt van een mes ruiten in het vruchtvlees, breng op smaak met peper, zout en verse tijm en besprenkel met olijfolie.
4. Schuif voor 45 minuten in de oven. Controleer met een mes of ze gaar zijn. Als je het er vlot in kunt steken, zijn ze klaar.
5. Maak je raclette klaar zoals je dat altijd doet, maar geef er de zoete aardappelen bij in plaats van gewone.
Voorbereidingstijd : 30 minuten Totale tijd : 30 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)