Frisse komkommer- en Chavroux-geitenkaastaart door meggan.fouettmagic
Recept van meggan.fouettmagic
Voorbereiding
- Bereid het deeg door alle ingrediënten te mengen.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 2 à 3 mm dik en leg het in een vooraf ingevette en met bloem bestoven vorm. Plaats het deeg omgekeerd op de vorm.
- Bak gedurende 15 tot 20 minuten op 200°C, tot het deeg mooi goudbruin is.
- Meng ondertussen de Chavroux Piramide geitenkaas met de yoghurt, citroenzeste, citroensap, verse kruiden en peper.
- Snijd met een mandoline of een scherp mes dunne linten van de komkommer.
- Verdeel de crème over het afgekoelde deeg.
- Werk af met de komkommerlinten, extra verse kruiden en wat citroenzeste.
- Serveer goed gekoeld.
Kaas gebruikt
Ingrediënten lijst
4 pers
-
- Voor het deeg:
- Bloem 150 gr
- koude boter, in blokjes gesneden 75 gr
- koud water 50 gr
- snufje zout 1
- zaadjes (hier: zwarte sesam- en lijnzaad) 2 el
- Voor de crème:
- Chavroux geitenkaas 375 g
- yoghurt 50 gr
- Geraspte schil van 1 citroen
- Citroensap 1 à 2 eetlepels
- Enkele takjes dille, bieslook en platte peterselie
- peper
- Voor de afwerking: 1 komkommer enkele verse kruiden, citroenzeste
