Club Sandwich met Chavroux Fondant geitenkaas door @julienlapraille

Thierry Vandermeulen een snack Budgetvriendelijk Ingrediënten

• Chavroux Fondant geitenkaas 2
• stukken briochebrood van 2 cm dik 2
• kippenbouten gekookt (+- 200g kippenvlees) 2
• gearomatiseerd zout ½ el
• grove mosterd 1 el
• boter 30 g
• arachideolie 30 g
• room 3 cl
• azijn 1 cl
• lente-uitjes 4
• paprika 1
• bladeren sla/sucrine 8-10
• bospeen 1
• mini-komkommers 2
• stukken peultjes 6
• roze radijsjes 6
• QS: zout & peper

1. Snijd de helft van Chavroux Fondant geitenkaas in kleine blokjes. Voeg ze toe aan je kipmengsel, voeg vervolgens de room, azijn, een eetlepel mosterd, kruiden naar keuze toe en meng.
2. Gebruik een mandoline om de paprika, wortel, mini-komkommers en radijsjes fijn te snijden. Snijd de lente-uitjes in kleine stukjes en de peultjes in fijne julienne. Doe alles in een kom, breng op smaak met een scheutje azijn, een beetje olijfolie, zout en peper, en meng voorzichtig om alle groenten te bedekken.
3. Snijd de rest van de Chavroux Fondant in dunne plakjes. Snijd het briochebrood in twee stukken van ongeveer 1 cm dik. Smelt in een hete pan een mengsel van boter en olijfolie, en bak de sneetjes brood aan beide kanten goudbruin.
4. Opmaak: Leg een sneetje brood op een bord. Voeg enkele bladeren sla toe, leg dan de plakjes fondant Chavroux erop. Zout en peper. Voeg vervolgens het kip/kaasmengsel toe en eindig met de knapperige groentesalade. Sluit af met de tweede sneetje brood.
Voorbereidingstijd : 20 minuten Totale tijd : 20 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Chavroux Le Fondant borrelplankje

Thierry Vandermeulen een aperitief Budgetvriendelijk Ingrediënten

• Chavroux Le Fondant (zachte geitenkaas met een smeuïge korst) 1
• Luikse siroop of rode confituur (aalbes, framboos, vijg…) 1 eetlepel
• Een handvol witte druiven
• Enkele trosjes rode aalbessen
• Enkele walnoten, amandelen en hazelnoten
• Enkele takjes verse tijm of rozemarijn
• Eetbare bloemen (optioneel, voor de afwerking)

1. Plaats de Chavroux Le Fondant in het midden van een kleine houten plank. Snijd enkele stukjes voor een vlotte presentatie.
2. Schik de druiven, bessen, noten en kruiden speels rond de kaas.
3. Serveer met een potje Luikse siroop of confituur om rechtstreeks op de kaas te smeren.
4. Werk eventueel af met enkele eetbare bloemetjes voor een natuurlijke, feestelijke toets.
Voorbereidingstijd : 10 minuten Totale tijd : 10 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)