Open-faced sandwich met Chavroux Bûche en parmaham door @kokerellen

Thierry Vandermeulen een voorgerecht Budgetvriendelijk Ingrediënten

• Chavroux Bûche 1
• rustiek brood (bijv. zuurdesem of volkoren) 2 sneetjes
• Parmaham 60 g
• courgette, in dunne plakjes ½
• rode paprika, in reepjes ½
• olijfolie 1 el
• Peper & zout naar smaak
• Honing (optioneel, voor een zoete touch)

1. Verwarm de oven op 200°C.
2. Leg de courgette en paprika op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, peper en zout en rooster 10 minuten.
3. Beleg de sneetjes brood met Chavroux Bûche.
4. Haal de groenten uit de oven, maak plaats op de bakplaat door ze naar een zijde te schuiven en maak krullen van de parmaham en leg daarnaast de boterhammen met de Chavroux Fondant. Zet nog 10 minuten in de oven tot de geitenkaas zacht is, de groenten goudbruin en de parmaham knapperig.
5. Verdeel de groenten en parmaham over de boterhammen.
6. Druppel er eventueel een beetje honing over.
Voorbereidingstijd : 25 minuten Totale tijd : 25 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)

Warme geitenkaassalade met Chavroux

Thierry Vandermeulen een hoofdgerecht Budgetvriendelijk Ingrediënten

• bûches geitenkaasrol (2 x 110 g) 2
• sneetjes stokbrood 16
• gemengde sla (jonge bladsla of seizoensmix) 400 g
• kerstomaten 225 g
• lente-uitjes 2
• radijzen (wit of roze) 20 g
• verse tijm (voor de afwerking) 5 g
• citroensap 3 el
• appelsap 3 el
• walnotenolie (of olijfolie) 4 el
• honingmosterd 1 tl

1. Was de groenten. Halveer de kerstomaten, snijd de radijzen en lente-uitjes fijn. Verdeel alles samen met de sla over 4 borden.
2. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje. Zet opzij.
3. Snijd de Chavroux geitenkaasrol in plakjes (8 per rol) en leg ze op de sneetjes stokbrood.
4. Grill de broodjes enkele minuten tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
5. Leg de warme toastjes op de salade, besprenkel met de dressing en werk af met wat verse tijm.
Voorbereidingstijd : 15 minuten Totale tijd : 15 minuten Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)