Bezig met laden
96 recepten gevonden
Romige champignonsoep met verse knoflook- en kruidenkaas
Thierry Vandermeulen
een voorgerecht
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- Tartare verse kaas knoflook & fijne kruiden 120 g
- Champignons de Paris 300 g
- Mix van cantharellen en girollen 200 g
- Sjalotten 2
- Preiwit 1
- Boter 20 g
- Groentebouillon (van een bouillonblokje) 50 ml
- Enkele lijnzaad-, zonnebloem- en pompoenpitten
- Enkele takjes peterselie
2. Smelt de boter en fruit hierin de sjalotten en de preistukjes. Voeg daarna de gesneden champignons toe, maar houd een paar champignons apart voor de afwerking.
3. Wanneer de groenten beginnen te slinken, voeg 1 liter water en het groentebouillonblokje toe. Breng op smaak, dek af en laat 15 minuten zachtjes koken.
4. Haal de pan van het vuur, voeg de knoflook- en kruidenkaas toe en mix de soep tot een gladde velouté.
5. Giet de soep in kommen. Garneer met de achtergehouden champignons, wat peterselie en strooi er wat lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten over. Voeg vlak voor het serveren een lepel knoflook- en kruidenkaas toe.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Romige champignonsoep met verse knoflook- en kruidenkaas
15 minutenCheesecake met verse kaas peer en speculaas
Jessica De Loor
een dessert
Gemiddeld budget
Ingrediënten
- St Môret verse kaas 600g
- Balade Culinaire Room 30cl
- peren 300g
- speculaas koekjes 160g
- volkoren havermoutvlokken 120g
- poedersuiker 100g
- boter 70g
- maïszetmeel 50g
- eieren 3
- eigeel 1
- geraspte schil en het sap van biologische citroen 1
2. Mix de speculaas en de havermout tot poeder. Laat de boter smelten en giet die over de mix van speculaas en havermout. Bekleed een springvorm met bakpapier. Strijk het mengsel uit over de bodem van de vorm. Druk goed aan. Schep er de perenblokjes op. Verdeel ze over de bodem.
3. Klop de St Môret op tot de kaas zacht is. Doe er een voor een de eieren, de room, de geraspte citroenschil en de suiker bij. Blijf kloppen. Voeg het maïszetmeel toe en meng.
4. Giet deze bereiding over het speculaasmengsel. Zet 10 minuten in een voorverwarmde oven van 210°C. Verlaag de temperatuur tot 90°C en laat nog 1 uur bakken. Zet de oven uit maar laat de cheesecake nog 1 uur staan.
5. Zet de cheesecake 6 uur in de koelkast.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Cheesecake met verse kaas peer en speculaas
40 minutenGroentewraps met verse kaas knoflook en fijne kruiden
Thierry Vandermeulen
een hoofdgerecht
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- Tartare verse kaas knoflook & fijne kruiden 160 g
- Aubergines 2 (450g)
- Tomaten 2 (260g)
- Volkoren tarwetortilla’s 4 (160g)
- Eieren 2 (100g)
- Rode ui 1/2 (50g)
- Mesclun 50 g
- Citroensap 30 g
- Olijfolie 3 g
2. Kook de eieren 10 minuten in kokend water, pel ze en snijd ze in plakjes
3. Pel en snipper de ui.
4. Snijd de tomaten in partjes.
5. Meng de knoflook- en kruidenkaas met het citroensap.
6. Bestrijk de tortilla’s met de kaas-citroensaus.
7. Verdeel de sla, aubergineplakken, eieren, tomaten en ui erover.
8. Rol op en serveer
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Groentewraps met verse kaas knoflook en fijne kruiden
30 minutenUientaart Tatin met plantaardige smeerbare knoflook & fijne kruiden
Thierry Vandermeulen
een bijgerecht
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- Tartare 100% plantaardig Knoflook & fijne kruiden 120 g
- Uien 500 g
- Groene salade 300 g
- Bladerdeeg 1 (230g)
- Balsamicoazijn 30 g
- Boter 20 g
- Honing 15 g
2. Verhit de boter in een pan, voeg de honing en azijn toe, en laat de uien 10 minuten kleuren. Let erop dat de plakken heel blijven.
3. Verdeel de uienplakken over de bodem van een taartvorm van 25 cm
4. Voeg de plantaardige smeerbare knoflook & fijne kruiden toe en bedek alles met het bladerdeeg.
5. Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C
6. Keer de tatin na het bakken om op een serveerschaal.
7. Serveer met een groene salade.
8. *Kan sporen van melk bevatten. 100% van de ingrediënten is van plantaardige oorsprong.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Uientaart Tatin met plantaardige smeerbare knoflook & fijne kruiden
20 minutenPizza-pita met plantaardige smeerbare knoflook & fijne kruiden
Thierry Vandermeulen
een aperitief
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- Tartare 100% plantaardig Knoflook & fijne kruiden 80 g
- Pompoen 1/2 (750g)
- Pitabroodjes 4 (280g)
- Rode ui 1 (100g)
- Champignons de Paris 80 g
- Rucola ter decoratie 80 g
- Zwarte peper 3 g
2. Stoom de blokjes gedurende 20 minuten.
3. Prak het vruchtvlees met een vork tot een puree en verdeel deze over de pitabroodjes.
4. Schil de ui en de champignons en snijd ze in dunne plakjes.
5. Verdeel de groenten over de pitabroodjes en voeg peper toe.
6. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de pitabroodjes 15 minuten.
7. Haal uit de oven, voeg de verkruimelde plantaardige spread met knoflook en fijne kruiden toe en werk af met enkele rucolablaadjes
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Pizza-pita met plantaardige smeerbare knoflook & fijne kruiden
10 minutenRisotto met champignons en verse knoflook- & kruidenkaas
Thierry Vandermeulen
een hoofdgerecht
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- Tartare verse kaas knoflook & fijne kruiden 150 g
- Boter 60 g
- olijfolie 1 eetlepel
- Droge witte wijn 10 cl
- Gehakte peterselie 1 eetlepel
- Teentje knoflook 1
- Champignon de Paris 200 g
- Ui 1
- Kippenbouillon 75 cl
- Risottorijst 225 g
2. Bak de in plakjes gesneden champignons in 20 g boter met een hele teen knoflook in een pan. Voeg, zodra ze gaar zijn, de gehakte peterselie toe en houd warm.
3. Fruit de gesnipperde ui in een sauteerpan met olijfolie en 10 g boter. Voeg de rijst toe (zonder te spoelen) en bak op hoog vuur, meng met een houten lepel tot de rijst glazig wordt. Blus af met de witte wijn en laat volledig verdampen terwijl je blijft roeren.
4. Voeg vervolgens alle warme bouillon toe en laat de risotto 15 minuten afgedekt garen. Voeg na 10 minuten de champignons toe.
5. Zet aan het einde van de kooktijd het vuur uit. Voeg 30 g boter in stukjes en de knoflook- & kruidenkaas toe, en meng snel door de risotto. Breng op smaak, dek de risotto af en laat enkele minuten rusten voor het serveren.
6. Serveer de risotto met behulp van een serveerring of direct in diepe borden. Garneer met een plakje gebakken champignon de Paris.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Risotto met champignons en verse knoflook- & kruidenkaas
10 minutenCourgettegratin met verse kaas knoflook- & fijne kruiden
Thierry Vandermeulen
een hoofdgerecht
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- Tartare verse kaas knoflook & fijne kruiden 150 g
- Courgettes 800 g
- Ui 1
- Melk 4 eetlepels
- Verse tijmblaadjes 1 theelepel
- Gestoomde aardappelen 500 g
- Extra vierge olijfolie 1 eetlepels
2. Pel en snipper de ui. Fruit deze in een klein pannetje met de rest van de olijfolie, 5 minuten op laag vuur. Doe de Tartare in een klein pannetje, voeg de melk toe en verwarm op laag vuur, regelmatig roeren.
3. Verwarm de oven voor op 210 °C. Verdeel de courgette- en aardappelschijfjes over 6 individuele ovenschaaltjes, afgewisseld met ui en geriste tijm. Giet het Tartare-mengsel erover en zet ongeveer 8 minuten in de oven: het gaat erom de Tartare licht te gratineren.
4. Serveer direct uit de oven, als bijgerecht bij wit vlees.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Courgettegratin met verse kaas knoflook- & fijne kruiden
20 minutenSinaasappeltaart met St Môret
Jessica De Loor
een hoofdgerecht
Gemiddeld budget
Ingrediënten
- St Môret Natuur vlootje 150g 100g
- Zanddeeg 1 (230g)
- Gelatineblaadjes 5g
- Melk 15cl
- Yoghurt 150g
- Kristalsuiker 50g
- Sinaasappelschillen 3 (150g)
- Sinaasappels voor decoratie 2 (400g)
2. Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180°C. Een goed voorverwarmde oven zorgt voor een gelijkmatige garing.
3. Bekleed de vorm: Rol het zanddeeg uit in de taartvorm. Leg bakpapier op het deeg en voeg bakbonen of gedroogde bonen toe om te voorkomen dat het deeg opbolt.
4. Bak het deeg: Bak de vorm 30 minuten. Verwijder na het bakken de bonen en het papier en laat het deeg afkoelen. Een goudbruin deeg zorgt voor een knapperige basis.
5. Week de gelatine: Terwijl het deeg bakt, week de gelatineblaadjes in een kom met koud water om ze zacht te maken.
6. Bereid de vulling: breng in een pan de melk, St Môret®, yoghurt, suiker en sinaasappelschillen aan de kook. Deze stap vereist voorzichtigheid om het mengsel niet te verbranden.
7. Voeg de gelatine toe: Haal van het vuur en voeg de voorgeweekte gelatine toe aan het mengsel. Klop goed voor een gladde en homogene textuur.
8. Giet op de taart: Giet dit mengsel voorzichtig in de afgekoelde taartbodem. Een gelijkmatige verdeling zorgt voor een gebalanceerde textuur bij elke hap.
9. Laat opstijven in de koelkast: Zet de taart 4 uur in de koelkast zodat de vulling goed kan opstijven.
10. Garneer en serveer: Snijd voor het serveren de resterende 2 sinaasappels in dunne plakjes en leg ze elegant op de taart. Gebruik een scherp mes voor nette plakjes.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Sinaasappeltaart met St Môret
20 minutenGevulde paprika’s met tonijn en St Môret
Jessica De Loor
een hoofdgerecht
Gemiddeld budget
Ingrediënten
- St Môret Natuur vlootje 150g 1
- Paprika's (verschillende kleuren) 4
- Tonijn in blik 150g
- Roquette salade 40g
- Komijn 2 pincées
- Pistache nootjes 30g
2. Bereid de paprika's: Kies 4 paprika's in verschillende kleuren voor een visueel aantrekkelijk gerecht. Snijd elke paprika in de lengte doormidden. Verwijder zorgvuldig de witte membranen en de zaden om bitterheid te voorkomen.
3. Bak de paprika's: Plaats de halve paprika's met de schil naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Dit voorkomt dat de paprika's blijven plakken en maakt het schoonmaken gemakkelijker. Bak ze 20 minuten tot ze zacht maar nog stevig zijn. Dit maakt het vullen makkelijker zonder dat ze uit elkaar vallen.
4. Bereid de tonijnvulling: Meng in een middelgrote kom 150 g uitgelekte tonijn met 150 g verse kaas voor een romige basis. Voeg 2 snufjes komijn toe voor een vleugje warmte en aromatische diepte. Meng tot een homogene mengsel.
5. Vul de paprika's: Haal de paprika's uit de oven na het bakken en laat ze iets afkoelen voor gemakkelijker hantering. Verdeel het tonijn-kaasmengsel in elke halve paprika. Vul ze niet te vol om te voorkomen dat de vulling overstroomt tijdens de laatste bakfase.
6. Voeg de garnering toe: Hak 30 g pistachenoten en strooi ze over de gevulde paprika's voor een knapperige textuur. Garneer met 40 g verse rucola voor een frisse noot en een levendige kleur.
7. Serveer onmiddellijk: Gevulde paprika's zijn het lekkerst als ze warm worden geserveerd, zodat de kaas romig blijft en de vulling zijn volle smaak behoudt.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Gevulde paprika’s met tonijn en St Môret
30 minutenFrambozenmousse met St Môret
Thierry Vandermeulen
een dessert
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- St Morêt kaas specialiteit 50 g
- frambozen 250 g
- zachte honing 80 g
- gelatineblaadjes 3
- authentieke room van Carlsbourg 120 ml
- amandelen 15 g
2. Maak de frambozenpuree: Haal van het vuur en mix tot een gladde coulis. Zeef de coulis indien gewenst om de pitjes te verwijderen. Gebruik een blender of staafmixer om deze stap te vergemakkelijken.
3. Bereid de gelatine: Week de gelatineblaadjes 5 minuten in een kom met koud water. Knijp uit en voeg toe aan de nog warme frambozencoulis, roer tot volledige oplossing. Zorg ervoor dat de coulis warm genoeg is om de gelatine op te lossen, maar vermijd koken.
4. Klop de room: Giet de goed koude slagroom en de St Môret in een kom en klop met een elektrische mixer tot een stevige slagroom. Houd de room zeer koud voor een goede opklopping. Koel de kom en de mixerkloppers voor gebruik door ze ongeveer tien minuten in de vriezer te plaatsen.
5. Voeg de coulis toe: Voeg voorzichtig de afgekoelde frambozencoulis toe aan de opgeklopte room, gebruik een spatel om van onder naar boven omsluitende bewegingen te maken. Voeg de coulis beetje bij beetje toe om de textuur te controleren.
6. Koel: Verdeel de bereiding in potjes of glazen en plaats minstens 4 uur in de koelkast. De mousse moet opstijven en stevig worden. Vermijd het verplaatsen van de potjes tijdens het opstijven.
7. Afwerking en serveren: Decoreer elke portie met de resterende verse frambozen en gehakte amandelen voor een contrast in texturen. Rooster de amandelen lichtjes om de smaak te versterken.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Frambozenmousse met St Môret
15 minutenGroentetaart met verse kaas St Môret
Thierry Vandermeulen
een hoofdgerecht
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- verse kaas St Morêt kaas specialiteit 80 g
- 1 courgette 400 g
- 1 bladerdeeg 230 g
- 1 kleine aubergine 200 g
- 2 tomaten 200 g
- 1 rode ui 100 g
- oregano 2 snufjes
- 1 scheutje olijfolie
- Espelette peper 1 snufje
2. Snijd de groenten in plakjes: Snijd de tomaten, aubergine en courgette in niet te dikke plakjes (ongeveer 0,5 cm). Zorg ervoor dat de plakjes gelijkmatig dik zijn voor een evenwichtige garing.
3. Bak de plakjes courgette, aubergine en tomaat: Bak ze in een pan met een scheutje olijfolie, zout en peper. Dit helpt om hun watergehalte te verminderen en voorkomt dat de taart vochtig wordt.
4. Rol het bladerdeeg uit: Leg het bladerdeeg in een taartvorm van 22 cm diameter. Verwijder het overtollige deeg dat over de rand steekt voor een nette rand. Prik de bodem van het deeg in met een vork om te voorkomen dat het tijdens het bakken opzwelt.
5. Verdeel de verse kaas St Môret: Verspreid de kaas gelijkmatig over de taartbodem.
6. Voeg de gesneden uien toe: Leg de gesneden uien op de verse kaas.
7. Voeg de groenteplakjes toe: Leg de plakjes courgette, tomaat en aubergine afwisselend neer voor een aantrekkelijk visueel effect. Voor een esthetischere taart, leg de plakjes in concentrische cirkels van buiten naar binnen in de vorm.
8. Bestrooi de kruiden: Bestrooi de Espelette peper en oregano over de groenten. Besprenkel met een scheutje olijfolie om de smaken te versterken en de karamelisatie van de groenten te bevorderen.
9. Verwarm de oven voor op 180°C: Bak de taart ongeveer 30 minuten. Houd de garing in de gaten zodat de groenten goed zacht en licht goudbruin zijn.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Groentetaart met verse kaas St Môret
20 minutenBoterham met Passendale kaas en boter van Balade
Thierry Vandermeulen
een snack
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- plakje Passendale kaas 1
- Halfvolle boter van Balade
- sneetje rond brood naar keuze 1
- Een vleugje confituur naar keuze
2. Leg een volledig plakje Passendale kaas op het sneetje brood. . Passendale kaas heeft een milde en romige smaak.
3. Voeg een vleugje confituur toe voor een extra smaakdimensie.
4. Geniet van je lekkere boterham 😊
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Boterham met Passendale kaas en boter van Balade
5 minutenBoterham met Passendale en mosterdboter
Thierry Vandermeulen
een snack
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- Balade halfvolle boter 40 g
- gesneden volkorenbrood (4 sneetjes) 200 g
- Passendale Classic kaas sneetjes 150 g
- rode kool 50 g
- amandelschilfers 30 g
- mosterd oude wijze 25 g
- peterselie 10 g
2. Meng de boter, peterselie en mosterd.
3. Rooster de amandelschilfers in een antikleefpan en roer goed. Doe ze in een kom.
4. Smeer de mosterdboter op de broodsneetjes.
5. Snijd de rode kool in dunne plakjes met een mandoline.
6. Bestrooi de boterham met amandelschilfers. Voeg de rodekoolreepjes toe.
7. Leg op elke boterham een half plakje Passendale Classic kaas.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Boterham met Passendale en mosterdboter
15 minutenChavroux Le Fondant borrelplankje
Thierry Vandermeulen
een aperitief
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- Chavroux Le Fondant (zachte geitenkaas met een smeuïge korst) 1
- Luikse siroop of rode confituur (aalbes, framboos, vijg…) 1 eetlepel
- Een handvol witte druiven
- Enkele trosjes rode aalbessen
- Enkele walnoten, amandelen en hazelnoten
- Enkele takjes verse tijm of rozemarijn
- Eetbare bloemen (optioneel, voor de afwerking)
2. Schik de druiven, bessen, noten en kruiden speels rond de kaas.
3. Serveer met een potje Luikse siroop of confituur om rechtstreeks op de kaas te smeren.
4. Werk eventueel af met enkele eetbare bloemetjes voor een natuurlijke, feestelijke toets.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Chavroux Le Fondant borrelplankje
10 minutenWarme geitenkaassalade met Chavroux
Thierry Vandermeulen
een hoofdgerecht
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- bûches geitenkaasrol (2 x 110 g) 2
- sneetjes stokbrood 16
- gemengde sla (jonge bladsla of seizoensmix) 400 g
- kerstomaten 225 g
- lente-uitjes 2
- radijzen (wit of roze) 20 g
- verse tijm (voor de afwerking) 5 g
- citroensap 3 el
- appelsap 3 el
- walnotenolie (of olijfolie) 4 el
- honingmosterd 1 tl
2. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje. Zet opzij.
3. Snijd de Chavroux geitenkaasrol in plakjes (8 per rol) en leg ze op de sneetjes stokbrood.
4. Grill de broodjes enkele minuten tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
5. Leg de warme toastjes op de salade, besprenkel met de dressing en werk af met wat verse tijm.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)
Warme geitenkaassalade met Chavroux
15 minutenChavroux Piramide Natuur met Bugles om te dippen
Thierry Vandermeulen
een aperitief
Budgetvriendelijk
Ingrediënten
- Chavroux Piramide Natuur (150 g) 1
- Bugles chips 40 g
- takje verse rozemarijn (optioneel, voor de afwerking) 1
- Enkele knapperige groenten naar keuze (komkommer, wortel, radijs…) in reepjes gesneden (optioneel)
2. Schik de Bugles chips er mooi rondom.
3. Voeg een takje rozemarijn toe bovenop voor een extra smaakaccent en een mooie presentatie.
4. Serveer als originele starter of als gezellige aperitiefhap.
5. Je kan ook knapperige groenten erbij serveren als frisse dipoptie.
Voorbereidingstijd : Totale tijd : Hoeveelheid: 1 taart (4 personen)