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Une lunchbox pleine d’amour par @eileen_nf

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Toasts de panais rôtis et Apérifrais Provençale

Toasts de panais rôtis et Apérifrais Provençale Un apéritif Économique Ingrédients
  • Apérfrais Provençale barquette
  • Panais 1
  • Gousse d'ail 1
  • Miel 1 c. à soupe
  • Huile d'olive 1 filet
1. Eplucher le panais et le couper en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Arroser d’un filet d’huile d’olive et les frotter avec la gousse d’ail coupée en deux.
3. Ajouter un peu de miel sur chaque rondelle.
4. Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 25 minutes. Les rondelles doivent être cuites et dorées.
5. Les laisser refroidir et déposer un Apérifrais Provençale avant de servir.
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Toasts de panais rôtis et Apérifrais Provençale

35 minutes

Cornets de brick aux Apérifrais Ail et Fines herbes

Cornets de brick aux Apérifrais Ail et Fines herbes Un apéritif Économique Ingrédients
  • Apérifrais Ail et Fines Herbes 1 barquette
  • Feuilles de bricks 3
  • Beurre fondu 15 g
  • Fenouil 0,25
  • Concombre 0,25
  • Pignons de pin 1 c. à café
  • Citron 0,5
  • Poivre 1 tour de moulin
1. Couper les feuilles de brick en 4. Recouper chaque triangle afin d’obtenir des triangles de 7 cm de hauteur.
2. Badigeonner de beurre et rouler en cornet. Placer du papier aluminium à l’intérieur pour conserver la forme.
3. Déposer les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé côté jointure.
4. Faire préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 10 minutes.
5. Pendant ce temps, couper en tout petits dés le fenouil et le concombre. Mélanger, ajouter les pignons et assaisonner de poivre et d’un trait de jus de citron.
6. Au moment du service, remplir les cornets du tartare de légumes puis déposer par-dessus un Apérifrais Ail et Fines herbes.
Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Cornets de brick aux Apérifrais Ail et Fines herbes

30 minutes

Bouchées de polenta et Apérifrais Italienne

Bouchées de polenta et Apérifrais Italienne Un apéritif Économique Ingrédients
  • Apérifrais Italienne 1 barquette
  • Lait 25 cl
  • Courgettes 70 g
  • Poivron rouge 60 g
  • Oignon
  • Miel 1 c. à soupe
  • Tomate confite 2 pétales
1. Laver les légumes et les couper en petits dés.
2. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir les légumes. Saler, poivrer. Laisser cuire 10 minutes. Réserver.
3. Faire chauffer le lait dans une casserole. Ajouter une cuillère à café rase de sel.
4. Lorsque le lait est chaud, ajouter la polenta et faire cuire en mélangeant pendant 10 minutes. La polenta doit épaissir. Ajouter à ce moment-là les légumes.
5. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé et déposer la polenta.
6. Placer une autre feuille par-dessus et étaler avec un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
7. Placer au frais pendant 2 heures.
8. Pendant ce temps, hacher l’oignon.
9. Verser le miel dans une casserole avec un filet d’huile et ajouter les oignons. Faire caraméliser sur feu doux pendant 20 minutes. Mélanger de temps en temps. Laisser refroidir.
10. Récupérer la polenta et couper à l’emporte-pièce des petits cercles.
11. Couper les pétales de tomates confites en petits morceaux.
12. Déposer un peu d’oignon, un morceau de tomates confites et une bouchée d'Apérifrais Italienne.
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Bouchées de polenta et Apérifrais Italienne

60 minutes

Tarte couronne aux légumes et Apérifrais Italienne

Tarte couronne aux légumes et Apérifrais Italienne Un apéritif Économique Ingrédients
  • Apérifrais Italienne 1 barquette
  • Pâte brisée 1
  • Courgette 0,25
  • Tomates cerises 3
  • Coulis de tomates 3 c. à soupe
  • Jaune d’oeuf 1
  • Origan séché Quelques feuilles
  • Poivre 1 pincée
1. Découper dans la pâte un cercle de 22 cm de diamètre.
2. Réaliser une découpe en croix à 4 branches au centre de la pâte. Les branches doivent faire 12 cm de long.
3. Etaler le coulis de tomate en s'arrêtant au niveau des découpes.
4. Couper le morceau de courgettes en fines rondelles et les disposer tout autour sur le coulis en les faisant se chevaucher.
5. Saupoudrer d’origan.
6. Rabattre les pointes de pâte sur la garniture.
7. Couper les tomates cerises en 4 et les répartir 2 par 2 entre chaque pointe.
8. Badigeonner de jaune d’œuf les pointes de pâte.
9. Faire préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes.
10. Laisser tiédir puis déposer 2 par 2 lesApérifrais Italienne.
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Tarte couronne aux légumes et Apérifrais Italienne

30 minutes

Roulés de courgettes marinées aux Apérifrais Provençale

Roulés de courgettes marinées aux Apérifrais Provençale Un apéritif Économique Ingrédients
  • Apérifrais Provençale 1 barquette
  • Courgette 1
  • Citron 1 Jus
  • Huile d’olive 5 cl
1. Laver la courgette et en couper 10 tagliatelles à l’aide d’un économe.
2. Mélanger dans un saladier l’huile et le jus de citron.
3. Ajouter les tagliatelles de courgettes, les arroser de marinade et placer au frais pour 1 heure minimum (idéalement 4 heures).
4. Récupérer les tagliatelles et les couper en deux dans la longueur.
5. Rouler chaque Apérifrais Provençale dans une lamelle de courgette.
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Roulés de courgettes marinées aux Apérifrais Provençale

70 minutes

Patates douces farcies au St Môret

Patates douces farcies au St Môret Un plat Budget moyen Ingrédients
  • Patates douces (taille moyenne) 2 (250g chacune)
  • St Môret 1 barquette de 150g
  • Avocat mûr 1 gros
  • Graines de sarrasin, tournesol, chia et lin 1 c à s de chaque
  • Grenade 0,5
1. Brosser les patates douces et bien les sécher. Les envelopper dans des carrés de papier cuisson et les enfourner 45 min à 1h à 170°C. Elles doivent se transpercer facilement à l'aide d'un couteau.
2. Mélanger les graines et les griller dans une poêle, sans matière grasse.
3. Trancher les patates douces tièdes dans la longueur, retirer délicatement leur chair et la mixer avec le St Môret et la chair d'avocat.
4. Répartir la farce dans les patates douces creusées, parsemer de graines grillées et de graines de grenade. Déguster !
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Patates douces farcies au St Môret

60 minutes

Rillettes de thon au St Môret et citron vert

Rillettes de thon au St Môret et citron vert Un apéritif Économique Ingrédients
  • St Môret 150 g
  • Thon 100 g
  • Échalote 1
  • Citron vert 0,5
  • Ciboulette ciselée 1 c à s
  • Piment d'Espelette 1 pincée
  • Fruits secs (amandes, pignons...) 50 g
1. Mélanger le St Môret et le thon égoutté et émietté.
2. Ajouter l’échalote finement hachée, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée et le jus de citron.
3. Travailler le tout pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter des fruits secs (amandes, pignons de pin...) et du piment d’Espelette.
5. Déguster avec des toasts, des gressins, des bâtonnets de légumes...
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Rillettes de thon au St Môret et citron vert

20 minutes

Smoothie bowl myrtilles et St Môret

Smoothie bowl myrtilles et St Môret Un petit déjeuner Économique Ingrédients
  • St Môret 70 g
  • Myrtilles 150 g
  • Banane 1 (120 g)
  • Miel (facultatif) 30 g
  • Banane 1 (120 g)
  • Granola 2 c. à soupe (100 g)
  • Amandes concassées 6 (30 g)
1. Mixer ensemble les myrtilles avec la banane et le St Môret. Goûter et ajouter un peu de miel si nécessaire.
2. Servir dans des bols.
3. Décorer avec des rondelles de bananes, le granola et les amandes concassées.
4. Déguster aussitôt.
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kcal) 178,9 Energie (kJ) 747,6 Matières grasses (g) 6,0 Acides gras saturés (g) 2,3 Glucides (g) 24,6 Sucres (g) 16,5 Protéines (g) 4,3 Fibres (g) 5,2 Sel (g) 0,3

Smoothie bowl myrtilles et St Môret

25 minutes

Tarte fine aux légumes d’hiver et St Môret

Tarte fine aux légumes d’hiver et St Môret Un plat Budget moyen Ingrédients
  • St Môret 150 g
  • Beurre très mou 100 g
  • Farine 250 g
  • Sel 1 grosse pincée
  • St Môret 100 g
  • Fromage bleu 50 g
  • Oignon rouge 1
  • Thym 1 Cuillère à café
  • Petites betteraves crues 2
  • Patate douce 1 petit patate
  • Panais 1
  • Jaune d'oeuf 1
  • Sel & poivre
1. Préparer la pâte en mélangeant à la spatule le beurre, le St Môret et le sel.
Ajouter la farine et former une boule de pâte. La mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
3. Epluchez l'oignon, hachez-le finement et mélangez-le avec le St Môret, le fromage bleu, la moitié du thym. Assaisonner avec du sel et du poivre. Etaler cette préparation sur le fond de pâte en laissant une bordure de 5cm.
4. Couper tous les légumes en fines rondelles et les disposer en cercle sur la pâte. Parsemer le reste du thym. Dorer les bords de pâte avec le jaune d’œuf battu.
5. Cuire au four pendant 45 minutes à 180°C. Servir accompagné d’une salade verte aux noix.
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Tarte fine aux légumes d’hiver et St Môret

30 minutes

Oeufs cocottes, butternut et St Môret

Oeufs cocottes, butternut et St Môret Un plat Économique Ingrédients
  • St Môret 80 g
  • Oeuf 4 (240 g)
  • Dés de butternut 100 g
  • Crème liquide 2 c. à soupe (30 g)
  • Poivre 30 g
  • Beurre 15 g
1. Couper la courge butternut en dés. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les dés de butternut pendant 15 minutes. Poivrer.
2. Faire chauffer à feu doux le St Môret avec la crème liquide.
3. Graisser 4 ramequins avec du beurre.
4. Ajouter la crème au St Môret. Poivrer.
5. Répartir les dés de butternut et casser les œufs dans chaque ramequin.
6. Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 15 minutes.
7. Ajouter au dernier moment du persil ciselé. Déguster!
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)
Energie (kJ) 371,6 Energie (kcal) 88,9 Matières grasses (g) 6,4 Acides gras saturés (g) 3,3 Glucides (g) 2,1 Sucres (g) 0,7 Fibres (g) 0,9 Protéines (g) 5,3 Sel (g) 0,1

Oeufs cocottes, butternut et St Môret

40 minutes

Cheesecake aux noix, tomates et Chavroux

Cheesecake aux noix, tomates et Chavroux Un dessert Budget moyen Ingrédients
  • Pyramide de Chavroux 1
  • Crackers 70 g
  • Noix 60 g
  • Tomates cerises 6
  • Beurre 40 g
  • Huiled'olive 1 filet
1. Mixer les crackers avec 30g de noix et le beurre.
2. Mettre la poudre obtenue dans un emporte-pièce rond et faire cuire 15min à 190°C. Laisser refroidir.
3. Mélanger le chèvre Chavroux avec le restant des noix. Verser cette farce sur la couche de crackers, dans l’emporte-pièce et placer au frais.
4. Faire rôtir les tomates cerises au four en les badigeonnant d’huile d’olive 10min à 180°C.
5. Démouler le cheesecake et positionner sur le dessus les tomates cerises rôties
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Cheesecake aux noix, tomates et Chavroux

20 minutes

Fondue savoyarde Le Rustique aux petits pains à l’ail

Fondue savoyarde Le Rustique aux petits pains à l’ail Ingrédients
  • Lait tiède 15 cl
  • Levure de boulanger déshydratée 1 sachet
  • Sucre 20 g
  • Farine 450 g
  • Beurre 55 g
  • Eau 10 cl
  • Sel 10 g
  • Huile d'olive 6 Cuil. à soupe
  • Ail 2 Gousses
  • Ciboulette 1/2 botte
  • Persil 1/2 botte
  • Thym 5 à 6 branches
  • Le Rustique Fondue Recette Savoyarde aux 3 fromages (450g) 1 paquet
1. Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède et laissez gonfler pendant 10 minutes.
2. Déposez la farine, le sel et le beurre dans la cuve du robot et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Ajoutez l’eau, le mélange lait-levure-sucre et pétrissez en vitesse lente pendant 5 minutes, puis encore 5 minutes en vitesse plus rapide (la pâte ne doit plus être collante et se décoller des parois).
3. Couvrez le bol et laissez pousser dans un endroit tiède pendant 1h30 environ, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Aplatissez la pâte puis divisez-la en une trentaine de petites boules.
4. Disposez un grand bol au centre de la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, huilez l’extérieur du bol et déposez les billes de pâte autour de manière concentrique sans qu’elles ne se touchent. Laissez pousser encore 1h à l’abri des courants d’air.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Pelez et hachez l’ail. Hachez les herbes et effeuillez le thym. Mélangez l’ail et les herbes avec l’huile d’olive. Enduisez les petits pains de ce mélange puis enfournez pendant 25 minutes.
7. Pendant la cuisson du pain, versez la fondue dans une casserole et portez-la à ébullition 15 minutes sans cesser de tourner jusqu’à ce que le fromage ait une texture fondante et homogène.
8. Versez le fromage dans un bol au centre du pain et servez sans plus attendre !
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Fondue savoyarde Le Rustique aux petits pains à l’ail

minutes

Chutney mangue fruits rouges et En Cas de Caprice

Chutney mangue fruits rouges et En Cas de Caprice Un dessert Budget moyen Ingrédients
  • En Cas de Caprice 4 tranches (60 g)
  • Tortilla de blé souple 1
  • Jus de citron 1 cuillère à soupe
  • Graines de coriandre 10 g
  • Gingembre frais râpé 0.5 cuillère à café
  • Oignon émincé 1
  • Gousse d'ail hachée 1 (15 g)
  • Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  • Groseilles 2 cuillères à soupe
  • Framboises 20
  • Mangue 1 petite
  • Miel 2 c. à café
  • Poivre 1 pincée
1. Découper la tortilla à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile et les dorer à la poêle. Réserver.
2. Peler la mangue et la couper en brunoise.
3. Faire revenir l’ail (dégermé et pressée) et l’oignon émincé dans une cuillerée d'huile d'olive et déglacer avec le jus de citron.
4. Ajouter la mangue, la coriandre, le gingembre et deux cuillères de miel. Poivrer et mélanger. Faire compoter à feu doux pendant 15-20 min en mélangeant de temps en temps.
5. Couper le feu et laisser refroidir. Écraser les framboises dans une casserole avec une fourchette. Poivrer. Cuire à feu doux pendant 5 min.
6. Couper le feu et ajouter les grains de groseille. Mélanger et laisser refroidir.
7. Dresser les verrines :
8. Répartir les fruits rouges dans le fond des verrines puis recouvrir avec le chutney de mangue.
9. Ajouter une tranche d'En Cas de Caprice par verrine et décorer avec les petites étoiles dorées. 
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Chutney mangue fruits rouges et En Cas de Caprice

40 minutes

Carpaccio courgettes, coriandre et en cas de caprice

Carpaccio courgettes, coriandre et en cas de caprice Un apéritif Économique Ingrédients
  • En Cas de Caprice 2 tranches
  • Courgettes 1 petite (150g)
  • Tomates cerise 6 (90g)
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  • Zeste de citron bio 1 cuillère à café (10g)
  • Coriandre ciselée 2 cuillères à café (10g)
  • Baies de coriandre 6
  • Jus de citron 1 cuillères à café (15g)
  • Poivre, sel 1 g selon les goûts
1. Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, les baies de coriandre, la coriandre ciselée et un tour de moulin à poivre.
2. Couper la courgette en fines lamelles. Les placer dans une assiette creuse. Verser la marinade dessus et mélanger. Couvrir de papier film et placer 20 min au réfrigérateur.
3. Ebouillanter les tomates quelques secondes. Les placer dans un bol d’eau froide puis les peler. Les couper en deux, ôter les pépins. Recouper chaque demi-tomate en deux. Les saler et mélanger.
4. Répartir les tomates dans quatre verrines. Disposer quelques rondelles de courgettes dessus. Placer une tranche d'En Cas de Caprice au centre.
5. Répartir les tranches de courgettes. Placer enfin une tranche d'En Cas de Caprice. Poivrer puis déguster avec de fines tranches de pain toastées.
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Carpaccio courgettes, coriandre et en cas de caprice

30 minutes

Tartine fraises framboises et En Cas de Caprice

Tartine fraises framboises et En Cas de Caprice Un en-cas Économique Ingrédients
  • En Cas de Caprice 4 (60 g)
  • Tartine de pain 8
  • Huile de tournesol 1 cuillère(s) à soupe
  • Framboise(s) 10
  • Fraise(s) 10
  • Feuilles de basilic 2 cuillère(s) à café
  • Huile d'olive 1 cuillère(s) à soupe
  • Crème de balsamique 2 cuillère(s) à café
  • Sel 1 pincée(s)
  • Poivre 2 pincée(s)
1. Dans une poêle chauffer 1 c à soupe d’huile de tournesol et dorer le pain sur les deux faces. saler, poivrer.
2. Réserver.
3. Couper les fruits  délicatement en morceaux, placer les dans un bol ajouter l’huile d’olive et la crème balsamique, saler, poivrer et mélanger doucement
4. Couper deux tranches d’En Cas de Caprice en deux.
5. Disposer les fruits sur les tartines, répartir quelques feuilles de basilic, placer une demie tranche d’En Cas de Caprice par tartine
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Tartine fraises framboises et En Cas de Caprice

20 minutes

Baguette poivrons-basilic et En Cas Caprice des Dieux

Baguette poivrons-basilic et En Cas Caprice des Dieux Un plat Économique Ingrédients
  • Baguette aux céréales 0.5
  • En Cas de Caprice 4 tranches
  • Poivron rouge 1
  • Poivron jaune 1
  • Poivron vert 1
  • Huile d'olive 1 c. à s.
  • Basilic émincé 1 pincée
  • Olives noires dénoyautées 4
  • Gousse d'ail 1
  • Sel, poivre du moulin selon les goûts
1. Lavez les poivrons et sèchez-les.
2. Préchauffez le four à 250°C.
3. Disposez les poivrons sur une plaque et enfournez 15 à 20 min, jusqu’à ce que les poivrons deviennent bien bruns.
4. Sortez-les du four et les enfermez hermétiquement dans un sac congélation.
5. Laissez refroidir 10 min avant d’ôter la peau. Éliminez les pépins des poivrons et coupez-les en fines tranches.
6. Disposez les lamelles de poivrons dans un récipient. Versez 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail hachée. Salez et poivrez. Réservez.
7. Coupez la demi baguette en deux dans le sens de la longueur. Dorez les deux parties au four.
8. Disposez les lamelles de poivrons en alternant les couleurs. Parsemez de morceaux d’olives noires et de feuilles de basilic.
9. Disposez les tranches d'En Cas de Caprice sur les poivrons et dégustez.
 Temps de préparation : Temps total : Quantité: 1 tarte (4 personnes)

Baguette poivrons-basilic et En Cas Caprice des Dieux

30 minutes